Cūkgaļas fileja ar apelsīnu mērci

• Aprīlis 25, 2024

Cūkgaļu ēd visā Itālijā, ēdiena garša un stils mainās dažādos reģionos. Šī recepte piedāvā sulīgu apelsīnu marinādi.

Cūkgaļas fileja ar apelsīnu mērci
Arrosto di Maiale all'Arancia

Sastāvdaļas

• 2 mārciņas cūkgaļas filejas bez kauliem
• 6 ēdamk olīveļļas
• 1 1/2 tases sausa baltvīna
• 2 apelsīni, sulīgi
• 2 ēdamkarotes vīna etiķa
• 1 ēd.k. Rozmarīns
• 1 ēdamk kadiķu ogas
• 2 lauru lapas
• 1 šalote, malta
• 1/2 tējk sāls
• Svaigi samalti 1 tējk melnie pipari
• alumīnija folijs

Norādījumi

1. Pagatavojiet marinādi, sajaucot 2 ēd.k olīveļļas, vīna, apelsīnu sulas, etiķa, rozmarīna un šalotes.
2. Ievietojiet cūkgaļas fileju dziļā traukā, kas ir pietiekami liels, lai turētu cepeti.
3. Pārlejiet marinādi pār cepeti un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu.
4. Liekam ledusskapī vismaz 1 stundu, laiku pa laikam apgriežot.
5. Sasmalciniet kadiķu ogas, lauru lapas, sāli un piparus.
6. Ritiniet cepeti marinādē un pēc tam velciet kadiķu ogu maisījumā.
7. Ievietojiet cepeti cepešpannā, kas ir pietiekami liela cepšanai, bet nav pārāk liela.
8. Pannā ielej 4 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno marinādi un atlikušo kadiķu ogu maisījumu.
9. Apcepiet pannu ar alumīnija foliju un ievietojiet 325 ° F krāsnī un cepiet 60-70 minūtes. Kad cepts, cepeša iekšējai temperatūrai jābūt 160 ° F - 170 ° F.
10. Izņemiet cepeti no cepeškrāsns un ļaujiet nostāvēties 7-10 minūtes pirms sagriešanas.
11. Pārlejiet visas pannas sulas pār sagrieztu cūkgaļu.

Piezīme: Ja jūsu cepetis ir pagatavots līdz 160 ° F, nebaidieties no rozā nokrāsas. Sildīšana līdz 160 ° F nogalina baktērijas, kas saistītas ar pārtiku, kā arī parazītus, kas izraisa trihinelozi un toksoplazmozi.
Šis ēdiens ir garšīgs ar Rise e Bisi (rīsiem un zirņiem).

Video Instrukcijas: Ribiņas ar Santa Maria Amerikāņu BBQ mērci (Aprīlis 2024).