Mango un aveņu crostata recepte

• Aprīlis 20, 2024

Krostata ir nekas vairāk kā itāļu versija brīvā formā esošam pīrāgam, kas izgatavots ar dažādiem pildījumiem, parasti augļu vai krējuma bāzes. Manu svaigo mango un aveņu crostatu vienmēr pieprasa gan draugi, gan ģimene. Saldi nogatavojušies sulīgi mango apvienojumā ar aveņu izsmalcinātu tartīgumu vieglā, pārslveida garozā - jūsu garšas kārpiņas noteikti dziedās.

Pats labākais, ka šo jauko un garšīgo desertu ir tik vienkārši pagatavot. Tas ir lieliski piemērots izklaidēšanai, un to var pagatavot jau iepriekš. Es to bieži pasniedzu vienkārši ar saputotu putukrējumu vai arī, ja vēlaties, varat pievienot kausiņu saldējuma vai želeju. Neatkarīgi no tā, tas ir ideāls beigas absolūti jebkurai maltītei.

Krostata mīkla ir pazīstama kā “pasta frollo”, un to ir vieglāk pagatavot, nekā jūs domājat, bet, ja jūs laiku piespiežat, nekautrējieties iegādāties gatavu pīrāga mīklu vai pat gatavu pīrāga garozu, ja vēlaties. Avenes jūs varētu aizstāt ar visiem augļiem (zemenes, mellenes, kazenes, gvajaves vai kivi arī labi savienojas ar mango).

Es ļoti iesaku cept crostata uz picas akmens, pretējā gadījumā cepšanas paplāte darbosies tikai lieliski.


SVAIGS MANGO UN RASPBERRY CROSTATA

Sastāvs:

Mīklai:
1 glāze universālu miltu, maida
2-2½ ēd.k. granulēta cukura pēc garšas
¼ tējk sāls
½ glāzes (1 nūja) atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
2 ēd.k. ledus ūdens vai, ja nepieciešams, vairāk

Par pildījumu:
2 nogatavojušies, bet stingri mango, nomizoti un plāni sagriezti
½ pinti svaigu aveņu
1 ēd.k granulēts cukurs
1 ēdamk. Universālu miltu, maida
sulas ½ citrona
½ tējk. Vaniļas ekstrakta
1 tējk apelsīna miziņa, ļoti smalka
¼ tējk. Malta kardamona pulvera
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta

1 viegli sakultu olu ar 1 ēd.k. ūdens olu mazgāšanai
½ ēd.k. cukura, pēc izvēles

METODE:

Izmantojot virtuves kombainu, apvienojiet miltus ar cukuru un sāli. Pāris reizes pulsē, lai sausās sastāvdaļas sajauktos kopā. Pēc tam lēnām sāciet pievienot sviestu mīklai, vienlaikus pulsējot virtuves kombainu. Mīklu turpiniet pulsēt, līdz tā izskatās kā rupjas drupatas. Tagad, kad darbojas virtuves kombains, ļoti lēni, vienmērīgi līņojiet ledus ūdenī, līdz mīkla sāk sanākt. Tad noņemiet mīklu no procesora un formējiet to saplacinātā diskā. Tad mīklu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 2 stundas. Alternatīva, ja jums nav virtuves kombaina - mīklu var pagatavot arī ar rokām.

Kad esat gatavs gatavot crostata, izņemiet mīklu no ledusskapja un pirms lietošanas ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F apmēram 30 minūtes ar picas kauliņu uz centra statīva.

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izrullēt krostata mīklu starp diviem pergamenta papīra gabaliem, līdz tā ir aptuveni 13 collas apaļa. Pēc tam uzmanīgi noņemiet pergamenta papīra augšējo gabalu, bet apakšējo atstājiet neskartu. Tagad, izmantojot apakšējā pergamenta papīra gabalu, pārnesiet crostata uz cepešpannu.

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet cukuru ar citrona sulu un vaniļas ekstraktu. Labi samaisiet un pievienojiet miltus, kā arī apelsīna miziņu, kardamona pulveri un muskatriekstu. Labi samaisiet un pēc tam uzmanīgi pievienojiet mango šķēlītes un avenes. Mētāties maigi, lai apvienotu.

Tagad uzmanīgi ielieciet mango maisījumu krostata mīklas centrā, atstājot apmēram 1½ ”apmali ap malu. Jūs varētu arī sakārtot mango šķēles, ja vēlaties. Tagad uzmanīgi salieciet mīklu virs mango maisījuma, izveidojot atvērtu “pīrāgu”. Ja vēlaties, mīklu var “ielocīt”. Viegli saspiediet un aizzīmogojiet mīklu, ja atrodat asaras.

Ja jūs izmantojat picas akmeni, uzmanīgi pārnesiet crostatu ar pergamenta papīru zem tā uz picas kauliņu. Ja nelietojat picas krāsni, vienkārši atstājiet crostata uz cepešpannas ar pergamenta papīru zem tā. Aptiniet malu ar nelielu olu mazgāšanu, pārkaisiet nedaudz cukura virsū, kas jums patīk.

Cep apmēram 35–40 minūtes, līdz garoza ir gaiši zeltaini brūna. Izņemiet no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 10-15 minūtes. Pasniedziet ar putukrējumu, želeju vai saldējumu.