Mango vistas karija recepte

• Aprīlis 25, 2024

Mango ir Indijas nacionālais auglis, un pamatoti, jo mango ir Indijas pamatiedzīvotāji. Mango vistas gaļa ir ģimenes mīļākā manā mājā, it īpaši bērnu vidū (bet es domāju, ka pieaugušie to mīl tikpat daudz, ja ne vairāk). Šis garšīgais karijs apvieno saldas, pikantas un skābas garšas vienā garšīgā mazā kodumā!

Ja nevarat savā reģionā atrast nogatavojušos mango, droši aizstājiet ar papaiju, ananāsiem, persikiem vai pat banāniem. Vienīgā prasība ir, lai augļi būtu nogatavojušies, bet tomēr stingri.

Šo ēdienu var pagatavot arī no garnelēm, ķemmīšgliemenēm, panerīza vai īpaši stingra tofu. Tikai atceraties attiecīgi pielāgot gatavošanas laikus.


MANGO Vistas kurkijs

Sastāvs:

1 lb vista bez kauliem / bez ādas, sagriezta 1 ”gabaliņos
1 mango, nomizots un sagriezts kubiņos (vai 2 tases iecienītāko augļu kauliņu vai augļu kombinācija)
1 liels sīpols, plāni sagriezts
2 ķiploku daiviņas, smalki samaļ
1 ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
6-8 svaigas karija lapas
½ tējk kurkuma (haldi)
½ tējk. Ķimenes pulvera
½ tējk. Malta koriandra pulvera
¼ tējk. Sasmalcinātu fenheļa sēklu
¼ tējk kūpinātas spāņu paprikas
1 tējk garam masala
½ tējk. Sarkano piparu pārslas pēc garšas
½ glāzes kokosriekstu piena (varat izmantot jogurtu vai vieglu krējumu)
sāls un pipari, pēc garšas
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
grauzdēti nesālīti rieksti, sasmalcināti piedevām (indijas, mandeles, pistācijas, priežu rieksti…), pēc izvēles

METODE:

Vidēja izmēra wok vai dziļā katliņā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus un apmaisiet 3-4 minūtes, līdz tie ir tikai nedaudz brūni. Tālāk pievienojiet ingveru, ķiplokus un svaigas karija lapas. Maisot apcep vēl apmēram minūti un tad pievieno garšvielas (kurkuma, malta ķimenes pulveris, malts koriandra pulveris, maltas fenheļa sēklas, garam masala, paprika, sarkano piparu pārslas, sāls un pipari). Maisot apcep vēl tikai 1-2 minūtes un tad pievieno vistas gabaliņus. Labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotu kopā, un pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Nosedziet un ļaujiet gatavot 6-8 minūtes vai līdz vista ir pilnībā pagatavota. Lai pabeigtu ēdienu, pievienojiet mango gabaliņus kopā ar kokosriekstu pienu. Ļaujiet pagatavot vēl pāris minūtes, dekorējiet ar cilantro lapām un sasmalcinātiem riekstiem. Pasniedz ar svaigu roti vai chapatis un smaržīgiem basmati rīsiem.


VARIĀCIJAS:

Ja dodat priekšroku pikantākam ēdienam, pievienojiet šķipsniņu sarkanā čili pulvera vai dažas mazas zaļas Taizemes čili vai pat pāris žāvētas sarkanās čilijas, lai iesaiņotu pikantu perforatoru. Varat arī pievienot šķipsniņu labas kvalitātes karija pulvera kopā ar citām garšvielām atšķirīgai, bet tikpat garšīgai aromātam. Sauja rozīņu arī pievienos jauku aromātu, pievienos tos kopā ar sīpoliem. Jūs kopā ar vistu varētu pievienot arī apmēram ½ tasi vai apmēram sagrieztu sarkano paprikas kauliņu.

Video Instrukcijas: Vistas filejas ruletītes ar mango (Aprīlis 2024).