Lapu iesaiņotas grilētas zivis

• Aprīlis 24, 2024

4 porcijas

Sastāvdaļas

Mērce
2 TBS nomizota malta svaiga ingvera
2 TBS datuma palmu cukurs
4 ķiploka daiviņas (1 ēdamkarote, malta)
1- 4 Thai Dragon chiles, malti
1/3 tase ūdens
3 TBS zivju mērce
3 TBS etiķis (rīsi vai kokosrieksti)
1 1/2 līdz 2 mārciņas svaigas, stingras zivis, piemēram, sams, karpas vai snaiperis, sagriezts 1 1/2 ”X 1” X 1 ”gabalos **
1 ķekars bai Chaplu (savvaļas piparu lapa) *
Liels šķipsniņu sāls un svaigi malti melnie pipari

Dekorē
1 gara čile, julienned
4 pavasara sīpoli, smalki sagriezti
Uzkarsē kokogļu grilu vai bārbekjū.

Par mērci:
Ievietojiet javā ingveru, dateļpalmu cukuru, ķiplokus, čili un šķipsniņu sāls. Mārciņu, līdz izveidojas gluda pasta. Tad pievienojiet ūdeni, zivju mērci un etiķi un samaisiet.

Atlikt malā.

Sezonas abās pusēs garšojiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Nomazgājiet un nosusiniet Chaplu lapas, noņemot visus garos stublājus un saglabājiet, ja tos izmanto kā saites.

Zivju gabalus cieši aptiniet ar bai Chaplu lapām, pēc tam ievietojiet stiepļu grila plauktā vai drošā lapu aptinumā ar zobu paņēmienu.

Karsējiet grilu katrā zivju pusē 5 līdz 10 minūtes uz vidējas uguns.

Pārklājiet zivis ar zivju mērces mērci un dekorējiet ar sagrieztu čili un pavasara sīpoliem.

Pasniedziet ar tvaicētu Jasmine Thai Hom Mali rīsu traukiem. Jūs ēdat zivis ar iesaiņojumu pāris garšīgos kodumos.

Variants: pasniedziet iegremdēšanas mērces traukus, un pusdienotāji katru mērci var iemērkt mērcē, lai ēst no rokām.

* bai Chaplu lapas var atrast īpašos Āzijas tirgos. Cha plu fotoattēlam

//marketfresh.com.au/produce_guide/product.asp?ID=181

Taizemes bai Chaplu lapas Āzijas tirgos bieži marķē ar La Lot (Vjetnamas), piparu lapu. Ja jūs nevarat atrast šīs lapas, varat izmantot lielas spinātu, mazu mandeļu, shiso vai vīnogu lapas.

Bai Čaplu (Piper sarmentosum) ir sirds formas lapa, kas grilējot rada jauku aromātu, sava veida vīrakam līdzīgu aromātu. Elastīgās lapas ir spīdīgas, no vienas puses, un matētas, no otras. Mēģiniet atrast šīs ļoti īpašās lapas, jo nekas negaršos tāpat kā čapšu lu vai lalot. Bai cha plu NAV tas pats, kas beteļa lapa, kurai ir spēcīga asa garša un kurai ir daudz biezāka lapa.

Piper sarmentosum ir augs Piperaceae ģimenē, ko izmanto daudzās Dienvidaustrumu Āzijas virtuvēs. Lapas bieži tiek sajauktas ar beteļu, bet tām trūkst beteļu lapu intensīvās garšas un tās ir ievērojami mazākas.

Bai Čaplu izmanto kā Miang Kam iesaiņojumu, sasmalcinātu zupās un kā iesaiņotu grilētu zivju un gaļas izstrādājumu.

Tam nav "oficiāla" angļu nosaukuma, taču to dažreiz sauc par savvaļas beteles lapu.

Padoms. Tā vietā, lai izmantotu zobu bakstāmos, lai nostiprinātu lapas ap zivīm, izmantojiet garos kātus, kurus nogriezāt no lapām kā saites.

** Sagrieziet zivis gabaliņos, ko var ietīt lopu kauliņās.

Video Instrukcijas: Krāsnī cepts lasis uz citroniem (Aprīlis 2024).