Lauru virtuve - pārskats

• Aprīlis 24, 2024

Tāpat kā daudzi cilvēki, Laurel's Kitchen iepazīstināja mani ar veģetārismu kā dzīves veidu, nevis tikai ēdiena veidu. Bet tālu no tā, kā evaņģelizēt, šis dūšīgais piemērs ir piemērs. Autori apliecina savu veģetāro ceļu un to, kā viņi iemācījās gatavot.

Kad Lauru virtuve - rokasgrāmata veģetāriem kulinārijas izstrādājumiem un uzturam Pirmoreiz tika publicēts 70. gados, veselīgas pārtikas pasaule izskatījās pavisam savādāk nekā mūsdienās. Maize bija pūkaina, balts balons un liellopu gaļa bija paredzēta vakariņām. Pilngraudu milti? Aizmirst par. Sojas piens? Nevar būt. Daudzus produktus, kurus mēs tagad sagaidām redzam lielos lielveikalos, var atrast tikai dabisko pārtikas produktu veikalos pie sienām, kas atrodas lielo pilsētu un koledžu pilsētu studentu rajonos.

Nekas no attāluma, piemēram, veselīgs, veģetārs ēdienu izstrādājums, nebija pieejams, tāpēc veģetāriešiem, kuri vēlējās patiesībā ēst barojošus, sabalansētus un daudzveidīgus ēdienus, nācās gatavot ēdienu. Un tiešām gatavojiet, pagatavojot visu no maizes līdz zemesriekstu sviestam un beidzot ar jogurtu no nulles. Laurel's Kitchen pastāstīja, kā to izdarīt.

Vai mums joprojām ir nepieciešama Laurel's Kitchen? Es domāju, ka mūsu maki teiktu jā. Ērti ēdieni ir dārgi, un grāmatas vienkāršā pieeja ļauj lasītājam pateikt: “Jā, es varu”. Izmantojot šo grāmatu, esmu pagatavojis jogurtu ar piena pulveri un elektrisko sildīšanas spilventiņu. Izmantojot šo grāmatu, esmu kafijas kannās cepusi pilngraudu un daudzgraudu riekstu maizi. Izmantojot šo grāmatu, es pat esmu sadīgušas sēklas ar mitriem papīra dvieļiem un plastmasas maisiņiem.

Papildus jogurta pagatavošanai, maizes cepšanai un mangu pupiņu diedzēšanai Laurel's Kitchen piedāvā arī lappuses un pamata cenas veģetāro versiju lapas. Indijas un Āzijas ēdienu pārkaisīšana, kā arī amerikāņu dienvidu ēdieni papildina dažādību. Visām receptēm ir skaidri norādījumi un minimālas sastāvdaļas (kuras mūsdienās ir daudz vieglāk atrast). Viņiem ir arī nemateriāla kvalitāte, maigums un miera izjūta, autori ir atraduši kā pastaigu un gatavo ēdienu, maigi uz zemes.

Laurel's Kitchen ir ne tikai filozofijas un pavārgrāmatu grāmata, bet arī plašs uztura ceļvedis. Visas galvenās makro un mikro barības vielas klasificē nodaļu. Vai vēlaties saprast, kā nepilnīgos augu proteīnus var apvienot papildu aminoskābēs un tādējādi būt tikpat pilnam olbaltumvielu avotam kā gaļai? Šeit ir jūsu skolotājs.

Kad es apsēdos lasīt Laurel's Kitchen, es domāju, vai tas šķitīs datēts. Bet es joprojām jutos gaidīts un joprojām jutu, ka man tur bija daudz jāmācās. Esmu sajūsmā izmēģināt dārzeņu-pupiņu kastroli. Mans vietējais lielveikals tagad pārvadā pilngraudu olu nūdeles.

Video Instrukcijas: SWAP AR LOTU UN LAURU l EVELINA PARKERA (Aprīlis 2024).