Olbaltumvielas ir viens no trim uztura makroelementiem, kas lielos daudzumos nepieciešami cilvēka augšanai, metabolismam un citām ķermeņa funkcijām. Pārējie divi ir tauki un ogļhidrāti. Vārds proteīns nāk no grieķu vārda proteios, kas nozīmē “pirmais” vai “visbūtiskākais”. Tātad jums ir “ārkārtīgi svarīgi” iegūt pietiekami daudz kvalitatīvu pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu daudzumu ikdienas uzturā.
Iemesls, kāpēc olbaltumvielu pārtika ir tik svarīga, ir vienkāršs. Jūsu olbaltumvielu saturs tiek izmantots kā cilvēka ķermeņa pamats. Tas ir atrodams kaulos, muskuļos, ādā, matos un gandrīz visās ķermeņa daļās un audos. Tā ir daļa no hemoglobīna, kas caur asinīm pārvadā skābekli un fermentus, kas izraisa visas ķīmiskās reakcijas jūsu ķermenī.
Faktiski ir ne mazāk kā 10 000 unikālu olbaltumvielu, kas ir daļa no visa, ko jūs redzat (un neredzat), kad vien jūs skatāties spogulī.
Vienkāršāk sakot, labākie olbaltumvielu avoti (dažreiz saukti par polipeptīdiem) ir organiski savienojumi, ko veido unikālas dažu divdesmit dažādu aminoskābju kombinācijas. Gremošanas un metabolisma procesā olbaltumvielu pārtika tiek sadalīta atsevišķās aminoskābēs, kuras pēc tam rekombinē, lai izgatavotu jaunus proteīnus, kas ķermenim nepieciešami cilvēka augšanai.
Pārtika ar augstu olbaltumvielu daudzumu ir nepieciešama jūsu ikdienas uzturā, jo cilvēki nespēj sintezēt visas nepieciešamās aminoskābes, un viņiem jāiegūst tā sauktās neaizvietojamās aminoskābes no pārtikas, ko viņi ēd. Labākie olbaltumvielu avoti no pilnīgiem pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu daudzumu nodrošina visas divdesmit neaizstājamās aminoskābes. Citiem pārtikas produktiem ir dažas neaizstājamās aminoskābes, bet ne visas. Tos sauc par nepilnīgu olbaltumvielu. Jūsu veselības kvalitātei ir svarīgi, lai jūs zināt, kuri olbaltumvielu pārtikas produkti ir pilnvērtīgi un kuri nav, un atbilstoši plānojiet diētu, lai iegūtu nepieciešamo olbaltumvielu.
Cik daudz olbaltumvielu jums ir nepieciešams, lai būtu veselīgs? Visvairāk ievērotās veselības aizsardzības iestādes iesaka 8 gramus olbaltumvielu uz katrām 20 mārciņām ķermeņa svara. Attīstītajās valstīs pietiekami daudz olbaltumvielu uzturā ir problēma. Tomēr olbaltumvielu deficīts var izraisīt augšanas mazspēju, muskuļu zudumu, sirds un elpošanas problēmas, novājinātu imunitāti un nāvi.
Bet pietiekams pārtikas daudzums ar augstu olbaltumvielu daudzumu uzturā ir tikai viens apsvērums. Ir svarīgi arī ēst augstas kvalitātes olbaltumvielas. Kvalitatīvi pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu daudzumu nodrošina pēc iespējas vairāk pilnvērtīgu olbaltumvielu ar vismazāko tauku daudzumu, īpaši piesātinātiem taukiem.
Dzīvnieku barībā ir pilnvērtīgas olbaltumvielas ar visām divdesmit neaizvietojamām aminoskābēm, bet tajās bieži ir ļoti daudz piesātināto tauku. No otras puses, augu pārtikā trūkst vienas vai vairākas neaizstājamās skābes, un tās tiek uzskatītas par nepilnīgām olbaltumvielām. Bet augu pārtika, ja tā tiek sagatavota, ievērojot veselīgas vadlīnijas, satur maz tauku vai nesatur taukus. Kāda ir atbilde?
Risinājums ir ēst vairāk zema tauku satura zivis, mājputnu gaļu un piena produktus, nevis sarkano gaļu ar augstu tauku saturu.
Pēc tam iekļaujiet ikdienas uzturā arī pēc iespējas plašāku augu pārtikas produktu klāstu. Pilngraudu maizes un graudaugi, brūnie rīsi, pupas un rieksti ir lieliski dārzeņu olbaltumvielu avoti. Tie ir arī labi veselīgu uztura šķiedrvielu avoti.
Lai palīdzētu jums vienmēr izvēlēties labākos, barojošākos pārtikas produktus ar augstu olbaltumvielu daudzumu un zemu kaloriju daudzumu, noklikšķiniet uz mana lielā veselīgāko pārtikas produktu saraksta, kas satur veselīgu diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu.
Noteikti apskatiet manu bezmaksas Dabas veselības biļetenu.
Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu vietnes karti.
Raksti, kas jums varētu patikt arī: Labākie pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu daudzumu svara zaudēšanai
Pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu sarakstu ar olbaltumvielu saturu
Kāpēc jums ir nepieciešami uztura bagātinātāji?
Pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu un labāko olbaltumvielu avotu saraksts
Lai abonētu Dabas veselības biļetenu, vienkārši ievadiet savu e-pasta adresi abonēšanas lodziņā šīs lapas apakšā.
© Autortiesības ir Moss Greene. Visas tiesības aizsargātas.
Piezīme. Šajā tīmekļa vietnē esošajai informācijai nav jābūt preskriptīvai. Ikvienam mēģinājumam diagnosticēt vai ārstēt slimību jānotiek ārsta norādījumiem, kurš pārzina uztura terapiju.
Video Instrukcijas: DNA replication and RNA transcription and translation | Khan Academy (Aprīlis 2024).