Kā pagatavot perfekti ceptus rīsus
Ceptu rīsu pagatavošana ir vienkārša, kad uzzināsit, kādas sastāvdaļas izvēlēties un kā process darbojas. Šeit ir sastāvdaļas un gatavošanas process, ko izmanto perfektu ceptu rīsu pagatavošanai.

Rīsi - Lai pagatavotu perfektus ceptus rīsus, jālieto auksti pārpalikušie rīsi, kas nakti bijuši ledusskapī. Šie aukstie rīsi ledusskapī atbrīvo lieko mitrumu, dodot ceptiem rīsiem ideālu tekstūru. Tradicionāli izmanto garengraudus baltos rīsus, taču derētu arī brūnie rīsi, jasmīna rīsi un citi vidēja vai garā grauda rīsi. Ja jums vēl nav palicis rīsu, varat pagatavot svaigus rīsus vai pat izmantot mikroviļņu rīsu paciņu un plānā kārtiņā izklāt uz lielas pannas un ievietot nesasaldētā saldētavā, līdz tie ir atdzisuši un sausi. Tas prasa apmēram 45 minūtes līdz stundu. Kad rīsi ir auksti un sausi, tieši pirms vārīšanas izmantojiet rokas, lai sadalītu drupatas.

Gaļa - Cepti rīsi ir lielisks veids, kā izmantot visu atlikušo gaļu, kā arī dārzeņus. Ja neizmantojat pārpalikumus, varat izmantot jebkura veida gaļu vai pat tofu, kas ir sasmalcināts mazos gabaliņos un gatavots cauri. Daži no iecienītākajiem produktiem ir vistas gaļa, char siu cūkgaļa, ko var iegādāties jau pagatavotu daudzos ķīniešu pārtikas veikalos, un ķīniešu desa.

Dārzeņi - Līdzīgi kā gaļai, dārzeņi var būt pārpalikumi vai jebkura veida dārzeņi, kuriem dodat priekšroku. Tikai pārliecinieties, ka sasmalciniet tos mazos gabaliņos, apmēram tikpat lielos kā gaļas gabalos. Saldēti dārzeņi, piemēram, zirņi un burkāni, ir lieliska laika ietaupīšanas iespēja. Citas populāras iespējas ir paprika, selerijas, sēnes un pupiņu kāposti.

Olu - lielākajā daļā ceptu rīsu receptēs ir iekļauta ola, ko tieši iemaisa rīsos; tomēr, ja vēlaties, varat to neņemt vērā.

Garšvielas - Sasmalcināts zaļais sīpols, ķiploki, ingvers un sojas mērce ir parasti cepti rīsi. Dažreiz tiek izmantotas pulverveida versijas, piemēram, malts ingvers un ķiploku sāls. Lai gan šīs ir tradicionālās garšas, nekautrējieties pievienot jebkuras garšas. Dažas jautras iespējas ir karstā čili ķiploku mērce, čili eļļa un hoisin mērce.


Gatavošanas process
  1. Vispirms pagatavojiet visu gaļu un dārzeņus.

  2. Pēc tam pārliecinieties, ka wok ir karsts, pirms pievienojat pāris ēdamkarotes aukstas eļļas. Parasti tiek izmantota zemesriekstu eļļa, bet var izmantot arī maisa mazuļu eļļu vai parasto augu eļļu.

  3. Ļaujiet eļļai sakarst un pēc tam pievienojiet svaigas sasmalcinātas piedevas, piemēram, zaļo sīpolu, ķiploku vai ingveru, un samaisiet tās līdz smaržīgai. Esiet piesardzīgs, lai svaigi ķiploki netiktu vārīti pārāk ilgi, tikai apmēram 10 līdz 15 sekundes, pretējā gadījumā tas sadedzinās.

  4. Pēc tam pievienojiet rīsus un samaisiet to apmēram 3 minūtes.

  5. Tad izveidojiet iedziļinājumu rīsu centrā un tieši tajā ieplēšiet olu. Maisojiet to, līdz tas ir pagatavots un saputots, un pēc tam sajauciet to rīsos.

  6. Visbeidzot pievienojiet vārītu gaļu, dārzeņus, sojas mērci un jebkurus garšvielu pulverus un visu apmaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaukts un izkarsēts. Pēc tam pasniedziet savus ideālos ceptos rīsus, baudiet.


Video Instrukcijas: Krāsnī gatavoti rīsi ar vistas filejas strēmelēm un dārzeņiem (Marts 2024).