Aug citrons

• Aprīlis 25, 2024

Citrons ir diezgan rets citrusauglis. Tas ļoti labi notiek tropiskajos reģionos.


Citrona vēsture

Ļoti jutīga pret salu, citrona izcelsme ir tropiskajā Āzijā, īpaši Tālajos Austrumos. Tā bija vietēja Indijas daļās, it īpaši kalnu reģionos. Šie augļi bieži tiek saistīti ar reliģiju un apzīmē dažādas lietas, piemēram, laimi un bagātību.

Senā Indijas literatūra no 800 B.C. attiecas uz šo augli. Starp pirmajiem citrusaugļiem, kas sasniedza Vidusjūras reģionu ap 300 BC, tas ir viens no nedaudzajiem citrusaugļiem, ko pazina senie romieši. Sākotnējie grieķu un romiešu centieni to audzēt neizdevās, taču viņi tomēr ieveda augļus. 1. gadsimtā Romā sāka parādīties pirmie kulinārijas veidi.

To izplatīja Persijā ar 600 B.C., un no turienes to aizveda uz Babilonu, kur to atrada ebreji, kuri to aizveda uz Palestīnu, it īpaši Jāzepa laikā. Pēc aiziešanas no Indijas Aleksandrs Lielais par to izplatīja vārdu Eiropā. To slavēja Theophrastus un Dioscorides.

Pēc Palladius teiktā, citronu trešajā gadsimtā ieveda Itālijā. Tas sasniedza Neapoli ap 1003. gadu. Pēc 100 A. D. tas tika audzēts Vidusjūrā un Dienvideiropā. To plaši izmantoja arābu kulinārijā. Tas ieradās Ķīnā ap ceturto gadsimtu A.D.


Aug citrons

Piemērots tropiem, to komerciāli audzē siltā klimatā, piemēram, Grieķijā, Korsikā, Sicīlijā un ASV, galvenokārt Floridā un Kalifornijā.

Scraggly koks ir diezgan mazs, ap astoņām līdz desmit pēdām garš. Ziedpumpuri ir sarkani. No ziedēšanas līdz ražas novākšanai ir apmēram astoņi līdz desmit mēneši. Drīzāk iegareni augļi izskatās pēc citrona, bet neatgādina citus citrusaugļu veidus. Šie lielie augļi ir aptuveni astoņas collas gari un līdz piecām collām gari.

Aromātiskā miza ir blīva, bieza, raupja un rupja. Tas nogatavojas līdz dzeltenīgi zaļai vai dzeltenai. Iekšējā miza ir ļoti bieza. Šim mīkstumam ir ļoti maz mīkstuma, kas parasti ir sauss ar saldu vai pīrāgu garšu.

Papildus sugām tiek audzētas arī vairākas šķirnes. Dažām uzlabotajām šķirnēm ir ļoti sulīga mīkstums, ko izmanto desertiem un dzērieniem. Starp populārākajām šķirnēm ir Etroga un Budas pirksti. Skābā citronu šķirne izskatās kā pārējās, un tā ir tāda paša izmēra. Tas vienkārši garšo atšķirīgi. Korsikāni sauc par saldo citronu. Diamante ir šķirne, kas pirmo reizi tika atrasta Kubā. Earle ir vēl viena šķirne.

Etrogs, kas ir var. ebreju iecienītākais ir sarkodaktilis. Tas ir mazs vai vidēja lieluma auglis ar citronam līdzīgu formu. Nogatavojoties līdz dzeltenai, gaļīga, bieza āda ir rupja un rievota. Ļoti sēklīga, stingra, sausa, kraukšķīga mīkstums ir skābs. Ebreji to izmanto tabernaklu svētkos. Etrog koks ir kompakts un mazāk enerģisks nekā citi citrona koki.

Īpaši smaržīgais Budas pirksts vai Fingered citrons notika kā mutācija. Tas parādījās Ķīnā ap 4. gadsimtu. Tas kļuva populārs arī Japānā. Tas ir sadalīts atšķirīgās, pirkstiem līdzīgās daļās. Parasti bez sēklām tajā ir ļoti maz mīkstuma. Tas nav tik labi ēšanai vai marmelādei kā otrs citrons. Tomēr tas tiek pagatavots desertos un konfektēs. To lieto arī kā garšvielu un aromatizētāju.


Citrona vispārējie lietojumi

Vēsturiski šie augļi tika izmantoti kā aromātiski. Seno tautu vidū tas sākotnēji kalpoja kā pretlīdzeklis indēm, nevis kulinārijas nolūkiem.

Tagad tas ir gatavots marinēšanai un ir īpaši iecienīts sukādes veidā. Pēc cukura pieejamības Eiropā tas kļuva ļoti populārs. To galvenokārt audzē biezai mizai vai mizai, ko izmanto konditorejā, salātos, cepšanā, konfektēs, pildījumos un citos kulinārijas nolūkos, kas prasa citrusaugļus. Sula tiek izmantota dzērieniem, un tā bija populāra Itālijā 17. un 18. gadsimtā.

Video Instrukcijas: ALL Legendary Cards Challenge - Citron Strategy Deck | Plants vs Zombies Heroes Gameplay (16/22) (Aprīlis 2024).