Grilēta paipala (Nok Gata)

• Aprīlis 25, 2024

Šis aromātiskais, viegli pagatavojamais elegantais ēdiens ir ideāls iesācējs taju maltītei. Tas ir arī vilinošs ēdiens viesībām, jo ​​to var marinēt visu nakti un pēc tam ātri grilēt, pabeigt un atdalīt, lai iegūtu svaigi kūstošu svaigu pie grila šķīvja. Paipalu parasti sagriezu uz pusēm, lai ballītē barotu ar pirkstiem.

6 paipalas - vairumā Āzijas tirgu nopērkamas svaigas vai saldētas

Arugula vai citi zaļumi noformēšanai
Čīle un pavasara sīpolu ziedi * pēc izvēles

Marināde zemāk.

3 ēdamkarotes eļļas (es labāk izvēlos zemesriekstu eļļu)
2 ēdamkarotes malta svaiga ķiploka
1 1/2 tējkarotes balto piparu
1/4 tējkarotes sāls

Marināde:

2 ēdamkarotes plāni sagriezta galangala - svaiga vai saldēta
1/3 tase sagrieztu ķiploku
2 "citrona zāles sadaļa, plānā šķēlēs
1 1/4 tases kokosriekstu piena
2 ēdamkarotes Zelta kalnu mērces *
2 ēdamkarotes Taizemes austeru mērces **
1/3 tējkarotes malto balto piparu
2 1/2 tējkarotes dzeltenā karija pulvera
2 tējkarotes cukura
2 tējkarotes sezama eļļas

Lai pagatavotu marinādi:

Ievietojiet galangalu, ķiplokus un citronzāli javā un samaisiet ar piestu līdz gludai pastas pagatavošanai vai arī ievietojiet virtuves kombainā un sasmalciniet līdz smalkai pastai, izmantojot 1/2 tase plāna kokosriekstu piena.
Apvienojiet pastas, Zelta kalnu mērci, austeru mērci, baltos piparus, dzeltenā karija pulveri, cukuru, sezama eļļu un kokosriekstu pienu.

Izmantojot papīra dvieli, paipalu nosusiniet. Ievietojiet marinādi un paipalus lielā plastmasas maisiņā ar aizdari. Rūpīgi samaisiet, lai paipalas pārklātu, un ļaujiet tām marinēties ledusskapī uz nakti.

Gatavošana grilam: Uzkarsējiet gāzes grilu līdz vidēji augstam vai aizdedziniet kokogles uguni un ļaujiet tai sadedzināt, līdz ogles ir ļoti karstas un pārklātas ar pelēkiem pelniem. Samaziniet degli (-us) gāzes grila centrā līdz nolaižiet vai iestatiet kokogļu grilu netiešai vārīšanai, saliekot visas ogles uz vienu pusi, atstājot otru grila pusi tukšu. Iestatiet vārīšanas režģi vietā, pārklājiet grilu un ļaujiet režģim uzkarst apmēram 5 minūtes.

Apcepiet paipalu 2-3 minūtes no katras puses, ļaujot parādīties jaukām grila atzīmēm. Negatavojiet pilnībā. Noņemiet paipalu no grila un ievietojiet seklā cepešpannā un cepiet 6-8 minūtes 550 ° F temperatūrā, līdz miza ir kraukšķīga, bet neļaujiet tām sadedzināt.

Pasniedziet veselu paipalu uz atsevišķām plāksnēm. Izklājiet arugula vai citu zaļumu gultu, kurā sēdēs paipalas. Pasniedziet vienu kā uzkodu vai divus kā ēdienu. Viesībām sagrieziet paipalu uz pusēm un pasniedziet arugulas vai citu zaļumu gultā.

Dekorē: Čīles ziedus un pavasara sīpolu ziedus. Sagrieziet ceturtdaļās vairākus Taizemes pūķus vai citus garos, sarkanus čilus, bet negrieziet tos līdz kātiem. Tādā pašā veidā sagrieziet pavasara sīpolus. 30 minūtes ievieto ledus ūdens traukā ar ledus gabaliņiem. Chiles un sīpoli saritināsies un veidos ziedus.

* Zelta kalnu mērce ir aromātiska garšvielu mērce, kas ir pieejama lielākajā daļā Āzijas tirgu. Tas piešķir Taizemes ēdieniem dimensiju. Tas ir līdzīgs Maggi garšvielām, bet lētāks, tai ir Taizemes garša. Nepieciešami tikai daži pilieni, lai jūsu rīsi, zupas, olas, zivis utt. Iegūtu aromātu. Sastāvs: Sojas pupu mērce, ūdens, cukurs, sāls, pārtikas uzlabotājs 0,02%. Bez konservantiem.

** Taizemes austeru mērce Austeru mērce ir viena no manām iecienītākajām taizemiešu sastāvdaļām. Pēc kvalitātes un garšas tas ļoti atšķiras no ķīniešu austeru mērcēm, jo ​​tajā nav MSG. Mae Krua Brand ir viens no labākajiem pieejamajiem zīmoliem, jo ​​tas ir izgatavots no reāla austeru ekstrakta, nevis no imitācijas. Tās intensīvi sāļie aromāti un samtainā tekstūra piešķir skaistu brūnu krāsu makaronu un dārzeņu maisīšanai. Izmēģiniet to ar brokoļiem, bok choy vai sparģeļiem.

Taizemes austeru mērce ir galvenā sastāvdaļa dzērušajās nūdelēs (Gkuay Dtiow Pad Kee Mao), kas ir ļoti populārs rīsu nūdeles ēdiens.

//www.coffebreakblog.com/articles/art29593.asp/zzz