Lielais ēdiena izgreznojums ar alu

• Aprīlis 19, 2024

Paši paši ASV, Kanādas un Eiropas lielie un aromātiskie amatniecības alus ir mēles simfonijas. Pievienojot ēdienu, tie kļūst par grandioziem izrotājumiem, kas debesis izgaismo ar uguņošanas ierīcēm un lāzeru šoviem. Viņi izgaismo aromātus olu kultenī, pikantos ēdienos, grauzdētā gaļā un desās, etniskos ēdienos un bagātīgos šokolādes desertos.

Amerikas Savienoto Valstu kultūra ievērojami veicina vīna saistīšanu ar ēdienu. Vīns var būt brīnišķīgs pavadījums ar daudziem ēdieniem, bet ēdienos atrodamās garšvielas var mainīt paša vīna īpašības. Sarkanie vīni var kļūt rūgti, bet baltie vīni kļūst karsti, plakani vai skābi.

Karmelizētās un grauzdētās garšas alū rada harmoniju daudzos ēdiena veidos - grilētos ēdienos, jēra plauktā, desās, lasī, kā arī etniskajā - taizemiešu, meksikāņu, Tuvo Austrumu, japāņu, indiešu un Cajun stilos. Šokolādes un kafijas virsotnes, piemēram, porteros un resnās, iededzina šokolādes desertus un pikantas kūkas. Atsvaidzinošie citrusaugļu smalkumi, kas raksturīgi kviešu aliem, un sarežģītajiem Beļģijas alu augļu toņiem ir dabiska radniecība ar olu kultenēm, vīnogulāju mērcēm, tomātiem, sparģeļiem, zivīm un jūras veltēm, kā arī augļu desertiem.

Daudzas no šīm pārtikas / alus kombinācijām ir parastā rēķina cena, kas atrodama brasseries visā pasaulē. Franciski, brasserie ir vārds, ko lieto alus darītavās, taču visā pasaules kontinentālajās pilsētās - Sanfrancisko, Ņujorkā, Monreālā, Ņūorleānā, Londonā un citur - to ir nācies saistīt ar eklektisku ēdamistabas stilu, kas apvieno ikdienišķu ar elite, iekļaujot labākos virtuves ēdienus ar tradīciju šarmu mierīgā un vieglā gaisotnē. Šie brasseries iespējams, ir drosmīgāki savā pieejā ēdiena gatavošanai ar alu, iepazīstinot klientus ar kombinācijām, kas aizrauj aukslēju kaislības. Šajos aizraujošajos mazajos karstie punkti, nav neparasti atrast daudzveidīgus un elegantus alus sarakstus, kas var konkurēt ar vissarežģītākajiem vīna piedāvājumiem.

Amerikas Savienotajās Valstīs alus darītavām ir kļuvis stilīgi, ja papildus Master Brewer ir arī šefpavārs. Amatniecības alus darītavas bieži piedāvā saviem ēdieniem pievienotos ēdiena priekus, kā rezultātā viņi ir izstrādājuši kulināriju, kas alu apvieno meistarīgi pieejamo ēdienu sarežģītībā. Daudzi alus stili jau izmanto ēdienu, lai pievienotu smalku uzbudinājumu - Bushy’s Oyster Stout, Jaunā Beļģijas Transatlantique Kriek, Boston Beer Works Pumpkinhead Ale, McAuslan Apricot Ale, Middlesex Brewing auzu pārslu stout un Rogue Ales Chocolate Stout. No tā dabiski izriet, ka alus pievienošana pārtikai var radīt satraukuma pasauli gan gardēžu šefpavāram, gan arī grila bārddziņam.

Aizdedzini savas kaislības alus gatavošanā! Šie resursi jūsu virtuvei vai bārbekjū grilam pievienos pizzazz ar atsvaidzinošu, alternatīvu stilu, kas saistīts ar alus un ēdiena apvienošanu.

Tīmeklī:

Aļaskas alus darīšanas uzņēmums Jūneau, Aļaskā ir izstrādājis daudzveidīgu recepšu kolekciju tiešsaistē topošajam alus pavāram. Pavārmākslā ar Brew Crew viņi ir izstrādājuši meklējamu datu bāzi ar vairāk nekā simts receptēm visās kulinārijas kategorijās.

Stefana Bomonta resurss, Braiena mēneša alus virtuve, ir ēdiena gatavošanas entuziasta iekšējais stāsts.

Lūsija Saunders piedāvā beercook.com ar pasaulslavenu pavāru noslēpumiem, informatīvus padomus par ēdiena gatavošanu ar alu un saites uz tiešsaistes alu un pārtikas avotiem.

Deivids Lauterbahs demonstrē aizraušanos ar alus cienītāju un mājas gardēdi Braiena vēderā.

Resursi papīra formātā, kas iepazīstina ar alus un ēdiena pāriem, kā arī avīžnieka receptes:

Alus darītavas galds - Garreta Olivera atklāts īsta alus baudījums ar īstiem ēdieniem - ceļvedis “obligāti jābūt”, kurā aprakstīti lieliski atsvaidzinošu alus un pārpilnu virtuves pāri.

Lūcija Saundersa vārīšana ar alu, ko publicējis Time / Life Books - Maikla Džeksona Lielā alus ceļveža oriģinālajā cietā seguma izdevuma atsauce kā resurss pārtikai un alum. Šī grāmata ir bijusi arī informācijas avots alus žurnālistiem visā valstī, sākot ar Čikāgas Tribune un beidzot ar Los Angeles Times.

Maikla Džeksona galīgais alus - papildus tam, ka tas ir visaptverošs brīnišķīgu brūvējumu un aprakstu krājums, šī izdevuma diezgan liela daļa ir veltīta pārtikai un alum, kas tiek pasniegta greznā, mutē dzirdinošu pārtikas produktu displejā.

Candy Schermerhorn lieliskā amerikāņu alus pavārgrāmata pārņem šiksu, eksotisku, pajumtes un dekadentu alus uzlaboto recepšu kolekciju, lai apmierinātu visdiskriminējošākās aukslējas.

Sūzenas Nasakas alus pavārgrāmata - alus triumfējoši demonstrē dažādās receptēs, sākot no izsmalcinātā līdz sirsnīgajam.

Es biju domājis sagremot jūsu apetīti pēc gardēžu alus gatavošanas - padarīt jūs par entuziastu, iegrimtu priekos, kurus var atrast tikai apvienojot alu un virtuvi. Jūsu ēdienreizes var izcelties kā jūsu dzīves nozīmīgākās vietas, tās, kas izgaismos jūsu sajūtas un dzīvos jūsu atmiņā. Pavārs ar alu!

Priekā!

 

Video Instrukcijas: Bez kuriem orgāniem Tu varētu izdzīvot? | FL 2. epizode (Aprīlis 2024).