Vācu piparkūku garšvielu recepte
Lebkuchengewürze, vācu piparkūku garšviela, ir viena no tām universālajām veikalu skapīšu skavām, kuras var izmantot daudzām lietām visu gadu, ne tikai dažādos svētku periodos.

Jogurts, kas aromatizēts ar ābolu un nedaudz garšvielu maisījuma, ir garšīgs jebkurā dienas vai gada laikā; šokolādes trifeles ar "Lebkuchengewürze" - grēcīgu cienastu; augļu pīrāgos, ieskaitot ķirbju pīrāgu, vai kompotos, želejās.

Visur, kur parasti izmanto karoti kanēļa, jūsu Piparkūku garšvielas atradīs laimīgu māju.

Vācijā garšvielu maisījumu bieži pievieno tējai, kafijai, īpaši maltai kafijai pirms tās pagatavošanas, karstajai šokolādei rudens un ziemas mēnešos, brīvdienu sezona ceptas preces un tiek izmantots kā "Gluhwein Gewurze" aizstājējs. Karstvīna garšvielas.

Izmantojot Vācijas piparkūku garšvielu, ir gadījums, kad “jūs aizved iztēle”.

Es zinu hobija sveču ražotāju, kurš sveču gatavošanā to sajauc ar vasku, jo aromātam ir vērts būt neatkarīgi no tā, kāds ir avots, un pavārs, kurš sviestam pievieno labu karoti, to rūpīgi apvieno un glabā ledusskapī. Tad to izmanto visam, sākot no izplatīšanas uz grauzdētas maizes līdz šķiņķa sautēšanai.

Šī recepte ir visizplatītākā "standarta" recepte, tāpēc saraksts ir tikai orientējošs, un, pagatavojot maisījumu, būs vieglāk spriest, kādas garšvielu proporcijas ir jūsu gaumei.

Kanēlis, ingvers, krustnagliņas un muskatrieksts vai muskatrieksts ir "Must Haves", taču, izņemot šos, jūs varat izlaist visu, ko vēlaties.

Kad esat pabeidzis maisījuma salikšanu un vēlaties to izmēģināt, lai redzētu, vai maisījums ir piemērots jūsu gaumei, vai varbūt jums ir vajadzīgs kaut kas vairāk vai mazāk viens vai otrs no dažādajiem garšvielām, tad pārbaudiet to vienkāršā blancmange vai sajauktā tējā kopā ar medu.

Abi ir ātrs un ērts veids, kā noskaidrot, vai jūsu piparkūku garšviela ir tieši tāda, kāda jums patīk, vai tai ir nepieciešams “čivināt” vai radikāls “pārdomāt”.


VĀCU PUTKĻU PLĀNU SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

SASTĀVDAĻAS:

5 ēdamkarotes zemes kanēļa
1/8 tējkarotes malta anīsa vai zvaigžņu anīsa
1/4 tējkarotes maltu kardamona sēklu
1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
1/4 tējkarotes malta koriandra
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/2 tējkarotes zemes muskatriekstu vai
1/2 tējkarotes misas
1/2 smalki sarīvēta žāvēta apelsīna miziņa
šķipsniņa paprikas

Varbūt visvienkāršāk ir iegādāties iepriekš sagatavotas garšvielas, saliekot maisījumu, bet, ja jūs vēlētos pagatavot savu: Zvaigžņu anīsu, muskatriekstu un kardamonu var sarīvēt smalkos putekļos, piestu un javu viegli sasmalcina kardamons, un šie pēc tam var izlaist caur smalku sietu.

Tomēr kanēlis, koriandra sēklas vai krustnagliņas ir daudz stingrākas, tāpēc ir grūti gūt veiksmīgu rezultātu, tāpēc labāk ir iegādāties jau iepriekš sagatavotu šo garšvielu paciņu vai burku.

Ielieciet garšvielas bļodā un labi samaisiet.

Izlejiet caur smalku sietu, lai pārliecinātos, ka garšvielas ir apvienotas un vai nav gabaliņu.

Uzglabāt tumšā vietā un hermētiskā traukā, līdz tas ir nepieciešams, un pirms katras reizes to atvēršanas ir laba ideja kratīt.

Piparkūku garšvielas pamazām zaudēs savu garšu apmēram pēc diviem mēnešiem, bet jo īpaši rudens un ziemas laikā tās parasti ir izmantotas, un svaiga partija ir pagatavota jau ilgi pirms tam.

Izklaidējieties, eksperimentējot ar savām piparkūku garšvielām


SKopp garšvielu foto caur Wikimedia



Video Instrukcijas: Vasarīgs deserts ar bērnības garšu un Dansukker saldumu (Janvāris 2022).