Ceptas gliemenes pankūkas (Hoi Mang Poo Tod)
Ceptas gliemenes pankūkas
(Hoi Mang Poo Tod)
Kalpo 4

Lai skatītu šīs receptes video:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Pērkot gliemenes, bieži cilvēki man jautā, kā es tās gatavoju, un es viņiem stāstu par šo apbrīnojamo, garšīgo, vieglo Taizemes ēdienu. Tas ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem, ko draugiem pasniegt kā ēstgribu vai dzert ēdienu. Visu var pagatavot pirms termiņa, un tieši pirms pasniegšanas pankūkas es pagatavoju.

Man patīk padarīt tos par mazu sudraba dolāru lielumu uzkodām.

2 mārciņas. svaigas gliemenes, iztīrītas un atkaulotas
4 ēdamkarotes miltu
1-1 / 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1/2 tase ūdens
2 olas, saputo
1/2 tējk sāls
1/4 tējkarotes malto balto piparu
2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
1-2 ķiploka daiviņas maltas
1 ēdamk Cilantro lapas sasmalcina
1-2 tajie čili malti - pēc izvēles pēc izvēles
1 liela sauja sagrieztu pupiņuproduktu pēc izvēles
1 ēdamk. Zemesriekstu vai augu eļļas

Dekorē
Cilantro sasmalcina
Svaigi sagriezti pupiņu kāposti

Notīriet gliemenes aukstā ūdenī, noņemiet bārdas. Izmetiet atvērtās gliemenes. Ievietojiet gliemenes tvaikonis ar 1 glāzi ūdens. Tvaicējiet tos apmēram 5-8 minūtes vai līdz mīdijas ir atvērušās.

Izņemiet gliemenes no tvaicētāja un ļaujiet tām atdzist. Pēc tam izņemiet gaļu no katras čaumalas, sagrieziet šķēlēs, ja tādi ir, ir pārāk lieli. Pārliecinieties, ka ar gliemeņu gaļu nelieciet čaumalas gabaliņus.

Sajauciet miltus, kukurūzas cieti, ūdeni, olas, sāli un melnos piparus. Tā būs pankūku mīklas konsistence. Uzmanīgi salieciet mīdijās, koriandrā un zaļajos sīpolos.

Sildiet nelīpošu kastroli līdz karstam, pievienojiet eļļu un virpuļojiet. Ielejiet pusi no maisījuma sakarsētajā katliņā un virpiniet to, lai vienmērīgi pārklātu kastrolis apakšā. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz apmēram 2-3 minūtes pankūkas dibens ir zeltains. Neuzvārieties. Viegli pārbīdiet pankūku uz šķīvja, pēc tam novietojiet kastrolīti virs plāksnes un uzspiediet pankūku atpakaļ pannā, lai turpinātu gatavot no vienas puses 1 minūti.

Pārbīdiet pankūku uz pasniegšanas šķīvja. Dekorē ar cilantro.

Pasniedz ar "Siracha" mērci. "Siracha" ir Taizemes karstā mērce, kas nonāk izspiestā plastmasas pudelē un ir atrodama Āzijas tirgos. Arī Nam Plh Phrik (zivju mērce ar sagrieztiem čili) ir labs garšviela.

Variants: ja vēlaties, to var pagatavot arī ar mazām garnelēm, austeres, kalmāriem vai gliemenēm.

Video Instrukcijas: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Marts 2024).