Svaigu ananāsu Gratīna recepte

• Aprīlis 16, 2024

Svaigu ananāsu gratiņš ir pasakains deserts šova izstrādātāju gaumē, taču tas ir ātrs un ērts, tajā ir minimāli sastāvdaļu un tas prasa tikai apmēram 20 minūtes praktiska laika. Tas noteikti ir piemērots uzņēmumam, taču ir pietiekami ērts, lai kalpotu ģimenei nedēļas vakarā. Es bieži pērku svaigus ananāsus manā iecienītajā noliktavas veikalā, kur tie ir lēti, domājot, ka es tos sagriezīšu, lai lietotu augļu traukā vai salātos. Tad es aizņemšos, augļu bļoda vai salāti nekad netiek pagatavoti, un es uzskatu, ka ananāsi ar katru dienu kļūst nogatavojušies. Šis deserts ir ideāls veids, kā izmantot šo ananāsu.

Lai gan daudzi no mums terminu gratin saista ar tādiem ēdieniem kā kartupeļi au gratin, termins gratin faktiski attiecas uz trauku ar apbrūninātu virsu. Augšdaļai var būt siers un rīvmaize, kas cepoties kļūst brūni, zem broilera likta bechamel mērce, lai virspuse būtu brūna un burbuļojoša, vai, kā šajā gadījumā, brūnais cukurs, kas kūst zem broilera, veidojot brūnu garoza. Patiesībā šis deserts jums atgādinās klasisko crème brulée, taču to ir daudz vieglāk pagatavot, un tā priekšrocība ir garšīgu karamelizētu svaigu ananāsu kārta zem krēmveida papildināšanas.

Ja jūs nekad neesat mēģinājis sagriezt svaigu ananāsu, tas ir patiešām viegli. Izmantojiet tikai lielu asu nazi, piemēram, franču šefpavāra nazi; nogrieziet apakšējo galu, pēc tam augšējo ar frontiņām. Novietojiet ananāsus vertikāli uz griešanas dēļa un nogrieziet ādu no augšas uz leju sloksnēs, pārliecinoties, ka ir izgrieztas acis. Kad ananāsi joprojām stāv taisni, pārgrieziet tos uz pusēm (no augšas uz leju), pēc tam ceturtdaļas. Nogrieziet katras ceturtdaļas vidu, lai noņemtu serdi. Tad šim ēdienam ananāsus var sagriezt mazos gabaliņos. Starp citu, konservētus ananāsus nevar izmantot šim ēdienam, jo ​​tie ir iepriekš pagatavoti un nebūs pienācīgi karamelizējušies.

Svaigu ananāsu gratiņu var pasniegt siltu no krāsns, bet mana ģimene dod priekšroku istabas temperatūrai. Maz ticams, ka pārpalikumi notiks, atdzesējiet ledusskapī un pēc pasniegšanas sasildiet līdz istabas temperatūrai.

6 porcijas

3 ēdamkarotes sviesta
1/4 tase tumšā ruma
3/4 tase brūnā cukura, sadalīts

4 tases nogatavojušos svaigu ananāsu (apmēram 1 vidējs) sagriež 1/2 "gabaliņos
1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera

Papildināšana
1/4 tase smaga krējuma
1 1/4 tases skāba krējuma
1 tējkarote citrona miziņas

1. Kausē sviestu lielā katliņā uz lēnas uguns; pievieno rumu un sautē 1/4 tase brūnā cukura.


2. Samaisiet, lai sajauktu, pēc tam pievienojiet ananāsus un ingveru.


3. Pagrieziet karstumu uz augstu un ļaujiet ananāsiem karamelizēties, sākumā maisot ik pēc 2-3 minūtēm, un pēc tam biežāk, tiklīdz šķidrums iztvaiko un ananāsu gabali sāk kļūt zeltaini un karamelizējas (skat. Attēlu). Tas prasīs 8-10 minūtes.


4. Pārnesiet ananāsus uz 1 ceturtdaļas trauku ar gratiniem vai seklu kastroli.


5. Sajauciet smago krējumu, skābo krējumu un citrona miziņu; Gratīna traukā izklājiet virs ananāsiem.


6. Vienmērīgi pārkaisiet atlikušo 1/2 tase brūnā cukura.


7. Novietojiet uz vidējā plaukta cepeškrāsnī (10-12 collas no broilera) ar siltumu, kas iestatīts, lai sautētu; aizveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet gratīnam gatavot, līdz brūns cukurs ir izšķīdis un virskārtas burbuļo, 6-10 minūtes.


8. Izņem no cepeškrāsns un pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.


Piezīme: atsevišķām porcijām maisījumus varat sadalīt starp 6 maziem ramekīniem. Novietojiet ramekīnus uz cepešpannas un rīkojieties tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē.

Porcijas lielums
Kalorijas 332 Kalorijas no 183 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 55% Olbaltumvielas 3% Ogļhidrāti. 36%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 20 g
Piesātinātie tauki 10 g
Holesterīns 48 mg
Nātrijs 88 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 30 g
Diētiskā šķiedra 1 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 2 g

A vitamīns 12% C vitamīns 28% kalcijs 0% dzelzs 5%





Video Instrukcijas: Kūpinātas vistas ļoti garšīgie salāti. Video recepte. 80. sērija (Aprīlis 2024).



Svaigu ananāsu grauzdēšanas recepte, ātra vārīšana, svaigu ananāsu gratīna recepte, ananāsu receptes, vasaras desertu receptes, augļu desertu receptes, svaigi ananāsi, kā sagriezt ananāsus,