Muita ķīniešu virtuvē

• Aprīlis 20, 2024

Katrā valstī ir savas tradicionālās paražas. Ja runājam par ēdienu un to, kā viesus pavakariņot, tas, iespējams, saskaras ar daudzām dažādām gaumēm, ēdienu vai pat tā pasniegšanas veidu atkarībā no valsts un kultūras. Ķīniešiem ēdiens, īpaši veselīga pārtika, ir ļoti svarīgs. Viņiem ir teiciens, kas parāda, cik svarīgi ir pievērst uzmanību tam, ko mēs ēdam: “Labāk dzīvot no ēdiena nekā no medikamentiem.”

Ķīnieši ļoti uzmanīgi domā par to, ko viņi ēd. Viņi cenšas sagatavot ēdienu pēc iespējas labāk, lai būtu veselīgi. Tomēr ēdiena pasniegšanas veids ir tikpat svarīgs kā ēdiena pasniegšanas veids. Ēšanas aktivitātes nozīme laika gaitā ir nonākusi dažādās cilvēku dzīves pusēs. Papildus protokolam un ģimenes vakariņām sabiedrisko attiecību jomā vakariņas jaunam gadam, festivāli, kāzas, bēres, dzimšanas ir kļuvuši par ieradumu.

Sabiedriskajā dzīvē vakariņas sabiedrisko attiecību jomā ir ierasta parādība. Tuvo draugu un radinieku attiecības ir ļoti izplatītas. Kad notiek kaut kas svarīgs, piemēram, dzimšana vai pārcelšanās uz jaunu vietu, parasti ir jāiegūst dāvanas un jāapmeklē. Šajā gadījumā vienīgais, ko saimniece domā, ir tas, ko pasniegt saviem viesiem. Saimniecei vajadzētu pagatavot lielisku ēdienu pietiekamā daudzumā, lai iepriecinātu viesus.

Vēl viens vakariņu veids ir biznesa vakariņas. Uzņēmēji ir pieraduši nodarboties ar uzņēmējdarbību vakariņu laikā. Kad vakariņas ir beigušās, darījums jādara!

Ēdieni, kas tiek pasniegti viesiem, ir atšķirīgi atkarībā no reģiona, jo katram reģionam ir savas unikālās paražas un tradīcijas. Agrāk, ja viesiem Pekinā tika pasniegti makaroni, tas nozīmētu, ka viesiem tika lūgts palikt. Ja viesi paliktu, tad saimnieks viņiem kalpotu "Jiao Zi"(pelmeņi), lai izrādītu atzinību. Apmeklējot tuvākos draugus,"Jingbajian”(Astoņi kūku veidi) tiek dāvināti kā dāvana.

Dažos ciematos Dienvidķīnā saimnieks dodas virtuvē pēc tējas pasniegšanas viesiem un uzreiz sāk gatavot kūku. Kad kūka ir gatava, viesi tiek aicināti nobaudīt kūku, pēc tam saimnieks sāk gatavot galveno ēdienu.

Quanzhou Fu Jian provincē Ķīnas austrumos viesiem viesiem tiek pasniegti augļi. To sauc par “Tian Tian”, Ko vietējie iedzīvotāji nozīmē“ saldi saldi ”. Tas nozīmē arī ielūgumu viesiem uz desertu. Pasniegtajos augļos ir mandarīns, jo vietējā dialektā “Ju”, Kas nozīmē mandarīnu, ir heteronīms ar vārdu“Ji”Kas nozīmē veiksmi. Tas simbolizē vēlmi veiksmi un viesiem labu dzīvi, piemēram, mandarīnu.

Dažādiem reģioniem Ķīnā ir atšķirīgas tradīcijas. Pekinas apgabalā ēdienreizē jābūt astoņiem aukstajiem un astoņiem karstajiem ēdieniem. Heilundzjanas pilsētā Ķīnas ziemeļdaļā viesiem paredzēto ēdienu skaitam jābūt vienādam. Un dažos apgabalos ēdienreizē jāpasniedz zivis. Zivis nozīmē, ka ģimene ir turīga, un ir vēl daži.

Tāpat kā ikvienā kultūrā, ķīniešu kultūrā nozīmīga vieta ir saderināšanās un kāzu vakariņām. Krāšņākās vakariņas ir kāzu vakariņas. Šansi provincē Ķīnas ziemeļos katrs ēdiens tiek nosaukts atšķirīgi. Pirmais ēdiens ir sarkanā gaļa. Ar sarkano krāsu tiek izteikts, ka “visa ģimene ir laimes pilna”. Otrais ēdiens ir “laimīgā ģimene”. Tas nozīmē, ka visa ģimene sanāk kopā un gūst labumu no laimes kopā. Trešais ēdiens ir Babaofans. Šis ēdiens ir izgatavots no astoņām sastāvdaļām, ieskaitot rīsus, ķīniešu hurmu, liliju, žāvētiem augļiem un ūdensrozes sēklām. Šis ēdiens simbolizē pāri, kurš mīlēja viens otru un apprecējās, līdz beigām būs kopā.


　　　　
　　

Video Instrukcijas: Ķīniešu studenti nogaršo Latvijas ēdienu / Chinese students taste latvian food (Aprīlis 2024).