Dzērveņu malto pīrāgu recepte

Dzērveņu maltais pīrāgs

Šajā atjauninātajā maltā pīrāga versijā ir āboli, kā arī tradicionālās versijas žāvētu augļu un garšvielu daudz, bet bez gaļas.

• 3 mārciņas ceptu ābolu (piemēram, Jonathan vai McIntosh) - mizoti, serdi un sasmalcināti
• 1 tase žāvētas dzērvenes
• 1 glāze zelta rozīņu
• 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu
• 1/2 tase tumši brūnā cukura, stingri iesaiņota
• 6 T. brendijs
• 1/4 tase sviesta
• 1/4 tase ābolu sidra vai ābolu sulas
• 1/4 glāzes melases vai smagā galda sīrupa
• 2 T. citronu sula
• 2 tējk. rīvētu citrona miziņu
• 1 tējk. kanēlis
• 1/4 tējk. garšviela
• 1/4 tējk. samaltas krustnagliņas
• 1/4 tējk. sāls
• pīrāga mīkla 9 "dubultā garozas pīrāgam

Sagatavošana -
Apvienojiet visas sastāvdaļas (izņemot pīrāga mīklu) lielā smagajā katliņā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 45 līdz 50 minūtes vai līdz āboli ir mīksti un, ik pa laikam apmaisot, maisījums ir sabiezējis. Pirms ievietošanas pīrāga apvalkā maisījumu pilnībā atdzesē. Šo maltas gaļas maisījumu var pagatavot arī nedēļu pirms laika un uzglabāt ... pārklātā ... ledusskapī. Novietojiet cepeškrāsns plauktu netālu no krāsns dibena. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 °. Negatavotu pīrāga garozu aizpildiet dziļā traukā 9 "plātsmaizes pannā ar maltas gaļas maisījumu. Pievienojiet augšējo garoza. Malojiet malas, lai augšējā un apakšējā garoza būtu sablīvēta. Ievietojiet dažas šķēlītes augšējā garozā. Cepiet 400 ° C apmēram 45 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna un pildījums ir biezs un burbuļojošs.

Malto pīrāgu parasti pasniedz siltu. Ja pīrāgs tiek gatavots dienu pirms tā pasniegšanas, pilnībā to atdzesējiet uz stiepļu statīva. Pārklājiet un uzglabājiet vēsā vietā, pēc tam tieši pirms pasniegšanas uzkarsējiet.