Ēdienu gatavošana Austrumāfrikas ceļā - grāmatas apskats

• Aprīlis 23, 2024

Austrumāfrikas ceļa vārīšana ir lielisks ievads ēdienu gatavošanai no Austrumāfrikas. Šajā pavārgrāmatā ir Kenijas, Etiopijas, Ugandas, Tanzānijas, Eritrejas un Somālijas receptes. Autori uzmanīgi izskaidro Austrumāfrikas pārtikas kultūru. Piemēram, cik austrumu afrikāņu ēd tikai vienu vai divas reizes dienā un ļoti svaigu ēdienu, jo trūkst elektrības un ir atdzesēta.

Šī grāmata ir paredzēta amerikāņiem, kuri vēlas iemācīties gatavot Austrumāfrikas receptes, tāpēc receptēs izmanto amerikāņu mērījumus, piederumus un metodes. Šajā pavārgrāmatā ir divi vakariņu izvēlņu paraugi, kā arī katras vakariņu ēdienkartes iepirkumu saraksts. Austrumāfrikas ceļa vārīšana ietver pamata ēdiena gatavošanas instrukcijas un skaidrojumus par ēdiena gatavošanas aprīkojumu, noteikumiem, drošību, īpašām sastāvdaļām, kā arī ar ēdiena gatavošanas padomiem ar zemu tauku saturu un metrisko vērtību konvertēšanu.

Austrumāfrikas ceļa vārīšana ietver šādas receptes:

Chapatis (no Kenijas, Tanzānijas un Ugandas)
Rīsu pankūkas (no Kenijas)
Gaļa uz nūjas (no Etiopijas, Uganda)

Samusas
Avokado un papaijas salāti
Zaļumi ar kokosriekstu pienu (no Kenijas un Ugandas)
Miltu augi
Čoroko mērce (no Ugandas)
Zemesriekstu mērce
Banānu un gaļas sautējums
Luku (no Etiopijas)
Gaļas karijs
Svaigas tvaicētas zivis (no Ugandas)
Dārzeņu kastrolis (no Ugandas)
Pilau
Vermicelli un Rozīnes (no Kenijas)
Kašata
Etiopijas Flatbread (pazīstams arī kā injera no Etiopijas)
Rīsi ar zivīm (Wali na Samaki)
Jērs un rīsi (Skudahkharis)
Lēcu salāti (Yamiser Selatta)
Austrumāfrikas miltu zupa (Supa ya Ndizi)


Šī ir lieliska pavārgrāmata Austrumāfrikas ēdienu gatavošanai. Gandrīz katrai receptei ir krāsu attēli ar skaidrām instrukcijām un kultūras skaidrojumiem.

Divas receptes, kurām trūkst šīs pavārgrāmatas, ir ugali un sukuma wiki receptes. Šie ir divi Kenijas trauki, kurus ēd gandrīz katru dienu. Šī raksta apakšā esmu iekļāvis saites uz šīm receptēm.

Austrumāfrikas ceļa vārīšana ir pieejama vietnē Amazon.com

Šo Cooking the East African Way eksemplāru iegādājos es par saviem līdzekļiem.