Ziemassvētku vai Mexicali kukurūzas recepte
Pirmo ēdienu sarkano un zaļo piparu dēļ sauc par Ziemassvētku kukurūzu. Paprika ne tikai piešķir krāsu, bet arī piešķir papildu aromātu. Šo kukurūzu sauc arī par Mexicali kukurūzu. Pasniedziet ar krēmveida balto kartupeļu biezeni un kotletes, man tas labākajā gadījumā ir dvēseles ēdiens. Dodieties līdz dienvidu ēdienam un pagatavojiet katliņu zaļumu, kāpostu vai spinātu katlu. Mans mīļākais lapu zaļais dārzenis ir spināti, tas ir garšīgs, kā abi minētie, un pagatavošana prasa tikai minūtes; vai arī skatiet zemāk esošo ātri sagriezto zaļumu recepti.

Ziemassvētku kukurūza

SASTĀVDAĻAS

32 unces saldētas kukurūzas
1 liels sīpols, sasmalcināts
1/2 Vidēji saldie sarkanie pipari, sasmalcināti
1/2 Vidēji saldie zaļie pipari, sasmalcināti
1 ēdamkarote sviesta vai margarīna
1 ēdamkarote olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, biezeni
Vairākas domuzīmes karstu piparu mērcē

NORĀDĪJUMI

Sildiet eļļu lielā pannā, pēc tam pievienojiet sviestu un ķiplokus. Maisiet maisījumu un divas minūtes vāra uz lēnas uguns, lai atbrīvotos no neapstrādātas ķiploku garšas. Apgrieziet vidēju siltumu un pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas, izņemot karsto piparu mērci. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir pagatavoti. Pēc karstuma izslēgšanas samaisiet karsto piparu mērci kukurūzas maisījumā.

Pasniedziet ar krēmveida balto kartupeļu biezeni un kotletes, man tas labākajā gadījumā ir dvēseles ēdiens.

Ātrie Collard Zaļie

Būdams dienvidnieks, es uzaugu ēšanas zaļumos, tie bija svētdienas vakariņu štāpeļšķiedrām. Viņi bija garšīgi, bet gatavot vajadzēja vairākas stundas. Esmu iemācījusies sagatavot zaļumus īsākā laika posmā un baudīt tos tikpat daudz kā es kā bērns.

SASTĀVDAĻAS

2 mārciņas zaļumu
1 mazs sīpols, plāns šķēlēs
2 ēdamkarotes bekona tauku vai olīveļļas
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Karsto piparu mērce
Sāls, pēc izvēles

NORĀDĪJUMI

Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānās kārtās.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai lielā smagajā katlā. Gaidot ūdens vārīšanos, sarullējiet tīras, zaļas lapas cigāra stilā un sagrieziet 1 collas gabaliņos, kad ūdens vārās, vāriet katlā zaļumus un vāriet apmēram 20/25 minūtes. Noņemiet podu no uguns un noteciniet ūdeni no zaļumiem. Ielieciet zaļumus sietā vai caurdurī, ļaujiet zaļumiem pietiekami atdzist, lai tos apstrādātu, pēc tam viegli saspiediet, lai noņemtu lieko ūdeni.

Sildiet bekona taukus un olīveļļu pannā, pēc tam pievienojiet sīpolus, pagatavojiet, līdz vīta. Pievienojiet saldo zaļumu un samaisiet, lai sajauktu sīpolus ar zaļumiem, pievienojiet dažus pilienus karstu piparu mērces. Pirms pasniegšanas pārklāj 5 minūtes. Ja nepieciešams sāls, pievienojiet tagad.