Ziemassvētku Mascarpone siera kūkas recepte
Vai meklējat deserta receptes ideju Ziemassvētkiem? Itāļu Mascarpone siera kūka ir vieglāka nekā klasiskā amerikāņu siera kūka, taču tai joprojām ir pārsteidzoša garša.

Garozai izmantoju Amaretti cepumu un parasto Graham krekeru * drupatas sajaukumu, bet pildījums tiek gatavots, apvienojot mascarpone sieru un vieglo krējuma sieru ar apelsīnu sulu, apelsīna miziņu un vaniļas ekstraktu. Augšā ar manu mājās gatavoto dzērveņu un asiņu apelsīnu mērci, un jūsu viesiem būs saldākie jaukie Ziemassvētki no visiem.

Sastāvs un instrukcijas:

Garoza:

• 1 un 1/2 tases itāļu Amaretti cepumu *
• 3/4 tases graham krekinga drupatas **
• 5 ēdamkarotes kausēta nesālīta sviesta
* (Amaretti sīkdatnes ir itāļu mandeļu aromatizēts sīkdatņu veids, sastopamas lielākajā daļā valstu. Ja tādas nav, izmantojiet kraukšķīgus vaniļas sīkdatnes)
** (Graham krekeri ir raksturīgi ASV, un tos Anglijā un Austrālijā sauc arī par gremošanas cepumiem; ja neviens no šiem jūsu apgabalā nav pieejams, mēģiniet izmantot kraukšķīgus sīkfailus)

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. nedaudz pārklāj ar sviestu 9 collu diametra atsperu formas pannas apakšpusi un tikai apakšu (es personīgi dod priekšroku šai vecā laika metodei, nevis kūku pagatavošanai, kas nav noturīga). Cieši aptiniet pannas ārpusi ar 2 slāņiem alumīnija folijas.
2. Ievietojiet Amaretti sīkdatnes lielā atkārtoti noslēdzamā maisiņā (jūs varat izmantot jebkuru plastmasas maisiņu, taču pārliecinieties, vai tas ir tīrs un cieši noslēgts galā). Pārklājiet maisu ar virtuves dvieli un sasmalciniet ar ritentiņu (vai tukšu pudeli), līdz sīkdatnes ir rupji samaltas. Bļodā sajauc kopā Graham krekinga skaidiņas un sasmalcināto Amaretti sīkdatni ar izkausēto sviestu.
3. Iespiediet maisījumu sagatavotās pavasara formas pannas apakšā un tikai apakšā. Cep apmēram 5-8 minūtes. Pirms siera kūkas pildījuma pievienošanas izņem no cepeškrāsns un ļauj pilnībā atdzist.
4. Tikmēr samaziniet krāsns temperatūru līdz 325 grādiem F.

Pildījums:

• 1/2 mārciņas viegla krējuma siera istabas temperatūrā
• 1 mārciņa Mascarpone siera *** istabas temperatūrā
• 3/4 tase cukura
• 3 lielas olas
• šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera
• rīvēta miziņa ar 1 mazu apelsīnu

*** (Ja itāļu Mascarpone - krietni saldāku krējuma siera versiju - ir grūti atrast, aizstājiet ar 2 tases krējuma siera, kas saputots ar 1/2 tase smaga putukrējuma)

1. Neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat tikai parasto maisīšanas trauku un koka karoti vai virtuves kombainu, apvienojiet divus sierus ar cukuru, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Pievienojiet olas pa vienai, pārliecinoties, ka pilnībā pievienojat katru olu pirms nākamās pievienošanas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu, apelsīnu liķieri un apelsīna miziņu un atkal samaisiet.
2. Ielejiet pildījumu sagatavotajā pannā ar Amaretti garoza. Ievietojiet pavasara formas pannu lielā cepešpannā, pēc tam pievienojiet tam pietiekami daudz karsta ūdens, lai līdz pusei iegremdētu pavasara formas pannas malas. Cepiet apmēram 1 stundu un neuztraucieties, ja kūkas centrs joprojām ir nedaudz mīksts un pārvietojas, noņemot pannu; pēc atdzišanas tas nostiprināsies.
3. Uzmanīgi izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, izņemiet siera kūkas pannu no ūdens un ļaujiet pilnībā atdzist (apmēram vienu stundu) pirms ievietošanas ledusskapī vismaz 4 stundas.

Papildināšana - dzērveņu mērce:

Kā jūs gatavojat mājās gatavotu dzērveņu mērci? Tas ir viegli un ļoti ātri, un, izmēģinot šo recepti, jūs vairs nekad neatgriezīsities pie konservētu dzērveņu mērces.

Vienkārši pagatavojiet 2 mārciņas svaigu vai saldētu dzērveņu ar 1 glāzi cukura, 1 tējkaroti kanēļa, pāris krustnagliņas, vienu tasi ūdens un svaigu sulu no 2 Sicīlijas asiņu apelsīniem - tās var atrast svaigas daudzos labos pārtikas preču veikalos; ja ne aizstāt ar parastajiem saldajiem apelsīniem. Kad dzērvenes ir mīkstas, ļaujiet tām atdzist un pēc tam sasmalciniet tās ar kartupeļu biezeni.

Pasniedziet virs apelsīnu aromatizētās maskarpones siera kūkas un baudiet.

Lai uzzinātu pilnīgu mājās gatavotu dzērveņu mērces recepti, noklikšķiniet šeit.

Buon apetīti.

Cinzia Aversa, 2013. gads



Video Instrukcijas: Ziemassvētku torte uz pasutījuma GUSTAVbeķereja (Jūnijs 2024).