Šokolādes fondu recepte

• Aprīlis 20, 2024

Diemžēl, domājot par indiešu desertiem, šokolāde ļoti reti ienāk prātā. Cik kauns un vienkārši šokolādes pievienošana indiešu saldumiem kaut kā vienkārši neder man un nekad neveicina šokolādi vai Indijas saldumus. Man ir tendence sastingt, dzirdot tādus vārdus kā “Chocolate Peda” vai “Chocolate Ladoo”. Bet esiet droši, ka beidzot esmu atradusi gardu līdzsvaru. Man ir brīnišķīga recepte, kas ir labākā no abām pasaulēm, un to ir diezgan viegli iesākt. Tumšā šokolāde vislabāk darbojas šajā receptē un labi sader ar garšvielām. Savukārt garšvielas nodrošina izsmalcinātu un smalku aromātu, kas pastiprina šokolādi - tā ir garšīga ieguvums visiem.

Mums visiem patīk spēlēties ar savu ēdienu, un šī recepte ir piemērota tieši tam - mans Indian Chocolate Fondue ir gan garšīgs, gan jautrs. Izklaidējot, tas vienmēr ir bijis liels trieciens ☺. Tāpēc dodieties uz priekšu un spēlējiet ar savu ēdienu!

Personīgi šai receptē es dodu priekšroku rūgto saldo tumšajai šokolādei, bet, ja jums ir nopietns salds zobs, iesaku tā vietā izmantot pus saldo šokolādi.


ŠOKOLĀDES FONDS, indiešu stils

Sastāvs:

12 unces labas kvalitātes rūgta saldā tumšā šokolāde, smalki sagriezta (kūst ātrāk un vienmērīgāk)
½-1 tase smaga putukrējuma pēc vajadzības
1 ēd.k.sālīta sviesta
¼ glāzes cukura pēc garšas
1 tējk vaniļas ekstrakts (vai mandeļu ekstrakts, lazdu riekstu ekstrakts, apelsīnu ekstrakts ...)
¼ tējk. Malta kanēļa pulvera
¼ tējk. Malta kardamona pulvera
¼ tējk. Sarkana čili pulvera pēc garšas
svaigi malts muskatrieksts

Iegremdēšanai: svaigas zemenes, sagriezti banāni, svaigi kokosriekstu gabali, svaigi ananāsu gabali, svaigas ābolu vai bumbieru šķēles, apelsīnu griezumi, žāvētas aprikozes, kubiņos sagriezta mārciņa, zefīri, sviesta cepumi, biscotti, nesālīts kliņģeris…

METODE:

Nelielā, smagā katliņā uz vidēji lēnas uguns pievieno ½ glāzi smaga putukrējuma un uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un lēnām pievienojiet šokolādi, vienlaikus saputojot, lai apvienotu. Iemaisa sviestu kopā ar cukuru, vaniļas ekstraktu un garšvielām (maltu kanēļa pulveri, maltu kardamona pulveri, sarkanā čili pulveri un svaigi samaltu muskatriekstu). Labi samaisa un pārliek fondī katlā, uztur siltu ar zemu liesmu. Ja šokolāde sabiezē, vienkārši pēc vajadzības pievienojiet nedaudz krējuma. Pasniedz ar iecienītākajām iegremdēšanas sastāvdaļām.


VARIĀCIJAS:

Jūtieties brīvi pievienot nedaudz svaigi rīvētu apelsīnu miziņu izkusušajai šokolādei. Jūs varētu pievienot arī savus iecienītos liķierus, piemēram, amaretto, framboise, kahlua, grand marnier, kirsch, chambord, calvados, sambuca….

Ja vēlaties bezalkoholisko versiju, vienkārši pievienojiet savu iecienīto Torani sīrupu, piemēram, mandeļu, lazdu riekstu, vaniļas, dulce de leche, vaniļas…

Izkausētajai šokolādei jaukas garšas iegūšanai jūs varētu pievienot arī tējkaroti šķīstošā espresso vai jebkuru šķīstošo kafiju. Smagā putukrējuma vietā jūtieties brīvi lietot biezu kokosriekstu pienu, lai iegūtu bagātīgu riekstu garšu.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Šokolādes fondanta recepte (Aprīlis 2024).