Šokolāde Anglijā un ASV.

• Aprīlis 24, 2024

Šokolāde Anglijā

Angļi varēja baudīt šokolādi gadu desmitiem ilgi, pirms tā tika ražota ASV. Londonā šokolādi pirmo reizi ieraudzīja 1657. gadā, ko ieveda no Francijas veikala. Samuels Pepijs rakstīja par stimulējošo rīta dzērienu. Iespējams, ka angļi bija pirmie, kas karstajai šokolādei pievieno pienu. Angļu kakao pupiņas nāca no Jamaikas, kuras bija kļuvušas par angļu valdījumu.

Šokolādes mājas Anglijā kļuva ļoti populāras un bieži izraisīja politiskas intrigas. Tāpēc Kārlis II viņus kādu laiku aizliedza. Viena slavena angļu šokolādes māja bija The Cacao Tree Chocolate House. Viena publiskā šokolādes māja - White’s Chocolate House - kļuva par privātu klubu Roberta Artūra vadībā.

Eiropā un Anglijā šokolādes mājas bija vispopulārākās no aptuveni 1675. līdz 1725. gadam, taču to popularitāte sāka mazināties.

Ideju sajaukt pienu šokolādes konfektēs sākotnēji izteicis sers Hanss Sloane, karalienes Annas personīgais ārsts. Viņš pārdeva savu recepti Londonas aptiekāram, kurš vēlāk to pārdeva Kadbērijai.

Džordžs Kadberijs bija Džona Kadberija dēls, pārtikas preču tirgotājs, kuram bija veikals Birmingemā. Džons gatavoja un pārdeva kakao ap 1831. gadu. Pēc viņa nāves dēli Džordžs un Ričards pārcēlās operāciju uz Bourneville, kur kā sociālie reformatori viņi ierīkoja visu veidu strādniekiem paredzētās telpas, piemēram, mājokļus un dārzus. Kadberijs sāka lietot kakao konfektēm, to formējot. Kadberijs pirmo reizi pārdeva šokolādes bloku 1842. gadā. 1868. gadā Ričards Kadberijs ieviesa šokolādes konfekšu kārbu un Valentīna dienas tirdzniecībā izmantoja īpašas kastes. Kadberijs izveidoja arī muzeju, kurā apmeklētāji varēja uzzināt par uzņēmuma vēsturi.

Santome bija Portugāles kolonija. Kadberijs bija pieņēmis darbā angli Džozefu Burtu, kurš apceļoja Āfriku, lai noteiktu, vai Āfrikas vergi strādā kakao plantācijās, kas nodrošināja Cadbury ar kakao pupiņām. Tas bija 20. gadsimta sākumā. Burtts 1906. gadā sešu mēnešu laikā apmeklēja Santome, Angolas un citas vietas. Tas beidzās ar ekspozīciju, kas šokēja pasauli par plantāciju īpašnieku piespiedu darba praksi.



Šokolāde ASV

1765. gadā pirmo šokolādi ASV ražoja Džons Hanans.

1900. gadā Miltons Heršejs nāca klajā ar savu piena šokolādes formulu, un rezultāts bija šokolādes tāfelītes. 1907. gadā pirmo reizi tika ieviesti Hershey's Kisses. Tie tika iesaiņoti ar rokām līdz 1921. gadam. Tagad katru dienu tiek izgatavoti apmēram 2,5 miljoni skūpstu. Šī bija pirmā konfekte, kas iesaiņota svētku krāsās.

1923. gadā Russell Stover Co. sāka pārdot Rasela un Klāras Stoveres izgatavotās ar rokām tuvās šokolādes. 1930. gadu sākumā Whitmans sāka rādīt savas šokolādes reklāmas nacionālajos žurnālos. Kara laikā no 1942. līdz 49. gadam šokolāde tika racionēta ASV. Šokolādes mikroshēma ir kļuvusi par galveno vietu pavāriem. Vienā mārciņā ir tūkstoš žetonu.

1990. gadā īpaši līča kara karaspēkam tika izveidota nekausējoša šokolāde. 1996. gadā Havaju salas kļuva par pirmo štatu, kas komerciāli audzēja kakao.

Video Instrukcijas: Šokolādes Kūka Asv Slavenāka (Aprīlis 2024).