Chipotle kūpināta kaperu iegremdēšanas mērce

• Aprīlis 24, 2024

Brīdi atpakaļ, mana sieva un es bijām pavērsiena vidū. Busted noguris un izsalcis pietiekami ēst ... Nu, jums attēlu. Diemžēl lielāko daļu savas labās lietas mēs bijām iesaiņojuši līdzīgi kā garšvielas un nācās izdomāt, kā mēs gatavojamies zīda maku no sakāmās sivēnmātes auss.

Es ieskatījos ledusskapī, un viss, ko redzēju, bija

• trūkstošā četrstūrveida salsas ceturtdaļas burka [ko es saņēmu no tirgotāja Džo's ērtā vājuma brīdī]
• palmu cukura bloks [no kura es lietoju 1 1/2 ēd.k.]
• burka kaperu [izlietoti 2 ēd.k.]
• 1 1/2 ēd.k. kokosriekstu eļļas [īpaši neapstrādāta]
• 1 1/2 ēd.k olīveļļas [augstākā labuma neapstrādāta]
• dzelteno sinepju sēklas [1 tējk.]
• koriandra sēklas [1/2 tējk.]
• ķimenes sēklas [1/2 tējk.]
• sasmalcināti ķiploki [1 ēd.k.]
• saldēti pipari [1/2 glāzes sarkanās, dzeltenās un zaļās kombinācijas]
• tomātu bazilika marināras mērce [1 1/2 tase]
• karsts un pikants sinepes [1 tējk]

Es gāju uz darbu!

Es paņēmu eļļas [kokosriekstu un olīvu] un ieliku tās manā mērces pannā kopā ar sinepēm, koriandru un ķimenēm. Tos grauzdēja, līdz tie bija aromātiski, un pievienoja papriku.
[Man bija jāvāra pipari, līdz tie bija samazinājušies par 2/3, lai no tiem iegūtu intensīvu aromātu, pirms es pievienoju pārējās sastāvdaļas.]
Es pievienoju kaperus, tos apcepu, pēc tam palmu cukuru, maisot pievienoju ķiplokus, sakuļot, līdz eļļa bija labi smaržojama ar šo Vidusjūras aromātu. Es ielēju čipotu mērci un apcepu, līdz tā izlaida tvaiku un koncentrējās aromātā, viskozitātē un krāsā. Visbeidzot es pievienoju marināras mērci un pikantu sinepju, reducēju un pasniedzu virs dažiem melno acu zirņu un veggie hamburgeru slāņiem daļēji dekonstruētā lazanjā bļodā.

Ak un vai tas bija labi !!!

Tas bija liels izaicinājums, kuru mēs paturēsim savos arhīvos. Esmu to izdarījis kopš daudzām lieliskām variācijām, lai tās derētu noskaņojumam.

Izmēģiniet to, un es zinu, ka jūs būsit ticīgs cilvēks. Tas ir garšīgs, veselīgs un ļoti jautrs lotosai! Patiesībā ... izmēģiniet to ar maniem melno acu zirnīšu fritteriem!

Kā vienmēr, man ir prieks dalīties ar jums ar garšīgām veģetārām jauninājumiem no manas virtuves. Līdz nākamajai reizei...