Ķīniešu liellopa un redīsu sautējuma recepte

• Aprīlis 19, 2024

Ķīniešu liellopu gaļas un redīsu sautējums ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, kas līdzīgs rietumu sautējumam, bet kas gatavots ar daikon redīsiem un liesu liellopu gaļu. Daikon redīsiem ir kartupeļiem līdzīga tekstūra un viegla garša, kas ļauj tiem sautēt garšīgās garšas. Šos redīsus dažreiz var atrast vietējos pārtikas veikalos, un gandrīz vienmēr tos var atrast Āzijas tirgos.

Liesu sautētu liellopu gaļu parasti var sasmalcināt lielākajā daļā vietējo pārtikas preču veikalu un marķēt kā “sautētu liellopu gaļu”. Var izmantot arī patrona cepeti un apakšējo kārtu, un tos vienkārši sagriež 1 līdz 1 ½ collas gabaliņos, ja iepriekš sagrieztā liellopu gaļa nav pieejama.

2 mārciņas liesas sautētas liellopa gaļas
2 vidēji daikon redīsi
1 collas svaiga ingvera gabals
Es krustnagliņu ķiploku
2 ēdamk zemesriekstu eļļa
1/3 tase Šao vīna
3 ēdamk. Austeru mērces
¼ tases sojas mērces
1 ēd.k. vienkāršā baltā cukura
4 tases vistas buljona (priekšroka tiek dota organiskajai, vai vienai ar mazu sāls saturu)
3 ēd.k.kukurūzas ciete

1. No liellopa gaļas noņemiet pēc iespējas vairāk tauku un sagrieziet to 1 collas gabaliņos un atlieciet tos malā.


2. Nomizojiet redīsus tāpat kā jūs nomizotu burkānu. Pēc tam noskalojiet katru no tām zem auksta tekoša ūdens un kārtīgi nosusiniet. Nogrieziet galus un pēc tam redīsu kātiņus sagrieziet gabaliņos apmēram 1 līdz 1 ½ collas gabalos un atlieciet malā.


3. Ingveru nomizo un tad sagriež plānās šķēlēs.


4. Nomizojiet ķiplokus, pēc tam sagrieziet kauliņā un atlieciet to ar ingveru.


5. Pēc tam uzkarsējiet lielu podu ar cieši pieguļošu vāku. Es šai receptei labāk izmantot emaljētu čuguna podu, taču jebkurš katls darbosies lieliski.


6. Kad katls ir karsts, pievienojiet zemesriekstu eļļu.


7. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet liellopa gaļu un apkaisa to tikai ar nedaudz sāls un pipariem. Pēc tam pagatavojiet to apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz visas gaļas gabalu puses ir brūnas.


8. Kad gaļa ir jauka un brūna, pievienojiet šao vīnu un samaisiet, lai no katla apakšas izkļūtu visi brūnie gabaliņi.


9. Tad pievienojiet austeru mērci, sojas mērci un cukuru un visu kārtīgi samaisiet.


10. Tad pievienojiet ingvera un ķiploku gabaliņus un samaisiet, līdz tie ir sajaukti.


11. Tad pievienojiet vistas buljonu un dodiet visu lielu maisījumu. Uzturiet siltumu augstā temperatūrā, pārklājiet un ļaujiet tam vārīties.


12. Kad tas ir vārījies, pagrieziet siltumu uz zemu, turiet to pārklātu un ļaujiet vārīties 1 stundu.


13. Pēc stundas uzmanīgi noņemiet vāku, pievienojiet redīsu gabaliņus un kārtīgi samaisiet. Tad atgūstiet podu un novietojiet to atpakaļ uz lēnas uguns. Pagatavojiet to vēl 30 līdz 40 minūtes vai līdz redīsi ir tikai nedaudz mīksti.


14. Pa to laiku samaisiet kukurūzas cieti tikai ar nelielu daudzumu auksta ūdens, līdz tā izšķīst. To izmantos sautējuma sabiezēšanai.


15. Kad redīsi ir tikko mīksti, dodiet sautējumam maisa, lai tas pārstātu vārīties. Tad pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu, pagrieziet siltumu vēlreiz līdz augstam un samaisiet, līdz mērce sabiezē.


16. Tad jūs varat to noņemt no uguns un pasniegt. Tādējādi tiek pagatavotas apmēram 3 porcijas, un tas ir lieliski pasniegts pār baltiem tvaicētiem rīsiem.

Noskatīties video par to, kā mājās pagatavot šo veselīgo liellopa un redīsu sautējumu, noklikšķiniet šeit.

Video Instrukcijas: KĀ PAGATAVOT NŪDEĻU SALĀTUS AR ZEMESRIEKSTU MĒRCI ( recepte ) (Aprīlis 2024).