Čīles sojas mērces piedevas (Prik siyu wan)

• Aprīlis 25, 2024

Taizemes garšvielas

Taizemes virtuvē ir vairāki populāri garšvielas. Visus var pagatavot mājās, vēlams vismaz nedēļu pirms pasniegšanas, lai garšas varētu nogatavoties. Es tos vienkārši glabāju ledusskapī plastmasas kublā, kurpju kastes izmērā.

Šķēle 2/3 glāzes Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)
vai
jalapenos vai serannos stikla burkā (1 pintes izmērs)
Piepildiet burku ar saldo tumšo sojas mērci.

Ļaujiet vienu nedēļu sēdēt ledusskapī, lai attīstītu garšas.

Taizemes garšvielas

Taizemes virtuvē ir vairāki populāri garšvielas. Visus var pagatavot mājās, vēlams vismaz nedēļu pirms pasniegšanas, lai garšas varētu nogatavoties. Es tos vienkārši glabāju ledusskapī plastmasas kublā, kurpju kastes izmērā.

Nam pla phrik:
Tas ir visvienkāršākais un nepieciešamākais no visiem Taizemes garšvielām. Sagrieziet 2/3 glāzes Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles) vai Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) un ievietojiet stikla burkā (1 pintes lielums), piepildiet ar zivju mērci (Nam Pla).

Prikongs:
Sagrieziet 2/3 glāzes Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles) vai Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) un ievietojiet stikla burkā (1 pintes izmērs), piepildiet ar rīsu etiķi. Īstam rāvējslēdzējam izmantoju kokosriekstu etiķi.

Prik siyu wan:
Sagrieziet 2/3 glāzes Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) vai jalapenos stikla burkā (1 pintes izmērs), piepildiet burku ar saldu tumšo sojas mērci.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 glāzes svaiga ingvera sakuļ nūjas lieluma gabaliņos. Ievietojiet 1 pin burkā. Pievienojiet pusi tasītes Mekonga viskija (Mekong ir viskijs, kas gatavots no rīsiem. Ja nevarat to atrast, izmantojiet rumu vai šeriju. Pievienojiet pusi tases rīsu etiķa un piepildiet burku ar zivju mērci.

Prik nam siyu wan:
¼ glāzes rīvēta svaiga ingvera, ¼ glāzes sasmalcinātu šalotes, ¼ tasi sagrieztu prik chi fa (Thai Dragon Chiles). Ievietojiet stikla burkā un piepildiet ar saldo tumšo soju, maisot, lai novērstu gaisa burbuļus. Aizzīmogo un nedēļu glabā ledusskapī.

Pak nam pla
¼ glāze sīpolu, selerijas un ķīniešu baltā redīsa, sagriezta; Zivju mērce
Ielieciet sastāvdaļas 1 glāzes traukā, piepildiet ar zivju mērci, īsi samaisiet un pa virsu Uzglabājiet ledusskapī nedēļu.