Čedaras siers

• Aprīlis 25, 2024

Čedaras siers nāk no Čedaras pilsētas Somersetā, Anglijas dienvidrietumos, kur tiek uzskatīts, ka alas Čedaras aizā tika izmantotas siera glabāšanai, kamēr tas nogatavojās jau divdesmitajā gadsimtā. Ir uzskats, ka karalis Henrijs II nopirka Čedaru (kuru viņš uzskatīja par labāko sieru Anglijā) 1170. gadā.

Čedars ir pieejams Anglijā plašā produktu klāstā, kurā ietilpst veģetārietis Čedars, Čedaras šķēles, rīvēts Čedars un nepasterizēts Čedars, lai gan pēdējo ir grūti atrast. Ir arī siera stipruma izvēles iespējas - no maigas līdz nobriedušai +. Tirdzniecības vietās ietilpst lauksaimnieku tirgi, delikatešu restorāni, vietējie veikali un lielveikali (kur tiek nopirkta lielākā daļa Čedaras). Es vienmēr esmu novērtējis nobriedušā Čedaras spēcīgās garšas - garša paliek mutē un papildina un pastiprina citas garšas / sastāvdaļas. Es uzskatu, ka mana reakcija ir tāda pati kā ar labas kvalitātes šokolādi - pietiek ar nedaudz, jo garšas pieredze ir bagāta un cildens.

Skumji teikt, ka Anglija tagad importē daudz Čedaru, kas redzams veikalu plauktos. Izpētiet zemnieku tirgus un delikatešu veikalus, lai iegūtu labas kvalitātes vietējos produktus. Labos angļu siera veikalos / stendos / stendos bieži ir nelieli piedāvātā siera paraugi, kurus varat izmēģināt, un, iespējams, viņi varēs sniegt padziļinātu informāciju par piedāvātajiem sieriem.

Zemāk ir trīs klasiski angļu valodas veidi, kā lietot angļu Čedaru:

Čedaras siers un ābols. Lieliska kombinācija uzkodām vai iesācējiem - sagrieziet gan ābolu, gan čederu šķēlēs vai kubiņos; sajauciet kopā vai izslaukiet katras šķēles uz šķīvja, lai cilvēki varētu sev palīdzēt un nekavējoties ēst.

Čedaras siers un sīpolu sviestmaizes. Vēl viena klasiska kombinācija. Mēģiniet pagatavot sviestmaizes ar baltmaizi un ļoti smalkām sīpolu šķēlītēm - tās palīdz izcelt čedara aromātu.

Ploughman pusdienas. Dažreiz to vienkārši dēvē par Ploughman’s, šī ir maltīte, ko bieži piedāvā angļu krodziņos. Pamats sastāv no kraukšķīgas baltmaizes, biezām Čedaras siera plāksnēm, marinēta sīpola un sālījuma (parasti Branston sālījums - angļu izgudrojums - ja esat amerikānis, jūs, visticamāk, sauksit to par baudu), ko bieži papildina pamata salāti, piemēram, salātu lapas un / vai tomātu. Man ir bijis interesanti izpētīt šo rakstu, lai uzzinātu, cik daudz ir paplašinājušās oriģinālās Ploughman pusdienas, piedāvājot daudz vairāk potenciālo sastāvdaļu (piemēram, bietes un šķiņķi) nekā tās, kuras es atceros, kad biju jauns. Sviestmaizēm Anglijā var būt arī ploughman vārds, izmantojot galvenās sastāvdaļas ar salātiem un dažreiz pievienotu majonēzi.

Pēdējā doma - marmite un Čedaras sviestmaizes ir dievišķa divu klasisko angļu ēdienu kombinācija.

Video Instrukcijas: Grauzdēts SIERA Maiziņš (Aprīlis 2024).