Maizes būvētāji: Dziļumu mīļi un Mūra krāsnis, kuru autori ir Daniels Vingss un Alans Skots

• Aprīlis 19, 2024

Maizes veidotāji: Daniela Vinga un Alana Skota sildelementi un mūra krāsnis ir brīnišķīgs resurss ikvienam, kurš ir ieinteresēts dažu labu maizes cepšanā un ilgstošas ​​krāsns celtniecībā, kas ražos dažas no labākajām degustējošajām maizēm un ceptajām precēm. iedomājies. Kopš cepšanas sākuma māla krāsnis, ķieģeļu krāsnis un pazemes krāsnis tika izveidotas, lai ceptu ārā un pēc tam telpās, attīstoties līdz mūsdienīgām iekštelpu krāsnīm. Imus, Brick, Hornos un Adobe krāsnis gandrīz pilnībā tika aizstātas ar nerūsējošo tēraudu, bet mēs kaut ko zaudējām tulkojumā.
Revolūcija, kas vērsta uz atgriešanos pie šīm mūra krāsnīm, atgriežas ar tām visgaršīgākajām pikantākajām maizēm! Jaunas maizes ceptuves, kurās izmanto šīs krāsnis, gūst dolārus. Kāpēc? Jo viņu maizes ir kraukšķīgas, sasmalcinātas, ar konsistenci un garšīgas! Cilvēki uz viņiem plūst. Izmantojot šo grāmatu, jūs varat izveidot pats gatavotas maizes un krāsnis, lai palīdzētu jums pārdzīvot savus piedzīvojumus.

Šīs grāmatas nodaļās ietilpst:
Ievads
Dabiski raudzēta Hearth Maize
Apmeklējums: Upland Bakers, Marshfield, Vermont
Maizes graudi un milti
Apmeklējums: Giusts's Specialty Foods, Sanfrancisko dienvidu daļa, Kalifornija
Kraukļi un mīklas
Apmeklējums: Sands, Taylor un Wood (karalis Artūrs Milti), Norwich, Vermont
Mīklas izstrāde
Apmeklējums: Acme Baking Company, Berkeley, Kalifornijā
Cepšana, krāsnis un maize
Apmeklējums: konsultāciju un mārketinga pakalpojumi, Sanfrancisko dienvidu daļa, Kalifornija
Eiropas un Amerikas mūra krāsnis
Apmeklējumi: American flatbread, Warren, Vermont
Siera padome, Berkeley, Kalifornija
Gatavošanās būvēt mūra krāsni
Apmeklējumi: Mugnaini Imports, Watsonville, Kalifornija
Sanhuanas maiznīca, Sanhuana Bautista, Kalifornijā un HomeFires maiznīca,
Levenvorta, Vašingtona
Mūra materiāli, instrumenti un metodes
Apmeklējums: kafejnīca Beaujolais, Mendocino, Kalifornija
Krāsns konstrukcija
Apmeklējumi: Della Fattoria, Petaluma, Kalifornijā
Rani un Keita, Garbervilla, Kalifornijā
Diena dzīvē Bay ​​Bay maiznīcā

Sākot no rauga pagatavošanas līdz maizes pagatavošanai savā cepeškrāsnī, šī grāmata palīdzēs jums visu procesu. Pilns ar fotogrāfijām un ilustrācijām nekas nepaliek pāri! Gala rezultāts? Kraukšķīgs, bagāts maizes klaips, ko cep jūsu pašu rokas un kas garšo labāk nekā jebkurš veikals nopirka maizi!




Lai sasniegtu OVENKRAFTERUS
E-pasts: info@ovencrafters.net

VAI

Gliemežu pasts:

Krāsniņas
5600 Maršala-Petaluma ceļš
Petaluma, CA 94952
ASV

Telefons - 415-663-9010
FAX - 415-663-9010

Sāciet paši savus maizes un krāsns gatavošanas piedzīvojumus!