Bobija Fiļa kazenes burbonu piparmētras džipi!
Es mīlu zirgu skriešanās sacīkstes, es mīlu piparmētru sulas un man jāatzīstas, ka abas ir manas nopietnās vainas izpriecas! Katru gadu šajā svētītajā maija pirmajā nedēļas nogalē jūs atradīsit mani pie televizora ar draugiem, kas izbauda visus svētkus, kas ved uz brīdi, kad uz sacīkstes iziet krāšņu jauno tīrasiņu lauks viņu košās krāsas zīdelēs dziesma un grupa izceļ tradicionālos “Manas vecās Kentuki mājas” celmus.

Mani tik viegli pavedina Derbija dienas tradīcijas, un piparmētru želeja ir viena no jautrākajām no tām. Nu piparmētra sulīgi der ar cepurēm, draudzīgajiem likumiem un ēdienu! Manā laikā ir bijis daudz sulīgu dzērienu, bet nesen es saskāros ar viņiem jaunu recepti, kas ir neparasta. Es tomēr nevaru ņemt kredītu par to, ka to nāk no paša meistara Bobija Flay, un tas ir absolūti garšīgs un ļoti dienvidu vēriens klasiskajā Derbija dienas kokteilī! Želeja tās klasiskākajā formā parasti sastāv no burbona, cukura, piparmētru un sasmalcināta ledus, kas pasniegta jaukā sudraba gliemežveida kausā, taču šī želeja ir īpaša, atšķirīga un oriģināla. Svaigas kazenes un vaniļa uzņem ļoti tradicionālu kokteili un padara to tikai nedaudz (patiesībā diezgan daudz!) Nerātnu! Augļu un vaniļas pievienošana tikai padara šo kauleni mazliet koķetīgu, piemēram, siltu dienvidu sauli un skaistu skaistules mirkšķināšanu gandrīz, bet ne gluži paslēptu aiz viņas cepures malas.

Flēsa kunga recepte ir tik laba, ka esmu nolēmis nejaukties ar pilnību. Pārliecinieties, ka kazenes ir tik svaigas, cik iespējams, jo tas radīs visu atšķirību! Pasniedziet tos ar lieliskām sautētām olām, cepumiem un labu šķiņķi, izcilu ceptu vistu ar burbona medus sinepju glazūru un esat ieguvis sev Derbi ballīti! Lai iegūtu īstu cienastu, pārliecinieties, ka cepsit Derbja pīrāgu, kas ir glīts kārums, kas pagatavots ar daudz šokolādes, pekanriekstu un burbonu. Tomēr noteikti pagatavojiet pietiekami daudz sekunžu, jo, runājot par Derbija pīrāgu, ar vienu šķēli nekad nepietiek! Tāpat kā blakus piezīmi, lūdzu, izmantojiet burbonu, kuru vēlaties dzert taisni. Un, ja jums paveicas, ka jums ir kāda no šīm brīnišķīgajām sudraba lentes tasēm, lūdzu, izmantojiet tās, tā galu galā ir tradīcija! Lai plānotu savu Derbija dienas ballīti, dodieties uz vietni www.kentuckyderbyparty.com. Šajā jautrajā vietnē ir viss nepieciešamais, kas jums kādreiz būs nepieciešams, lai to ērti mitinātu!

Četriem no šiem brīnišķīgajiem julepiem jums būs nepieciešams:

1 pinti svaigu kazeņu, izskalotu un žāvētu
1/2 tase superfine cukura
1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
1 liels ķekars piparmētru
Sasmalcināts ledus
1 glāze Bourbon
Seltzers atdzesēts

Nelielā bļodā samaisiet kazenes, cukuru un vaniļu un ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā līdz sulīgai, apmēram 20 minūtes. Caur sietu izkāš maisījumu bļodā, ar gumijas lāpstiņu nospiežot cietās vielas, izmet sēklas.

Katram dzērienam kokteiļa glāzē ielieciet apmēram 3 ēdamkarotes kazenes sīrupa un 8 piparmētru lapas un sajauciet kopā, izmantojot koka karotes rokturi. Piepildiet ar sasmalcinātu ledu, 1/4 glāzes Burbon un šļakatas. Dekorē ar piparmētru zariņu.