Kļūsti par sastāvdaļu Sleuth - paplašini savu piedāvājumu
Viena sastāvdaļa var pagatavot vai nobremzēt visu maltīti. Kad barojos ar sastāvdaļām un izlemšu, kuras preces es pievienošu savam “Mēģināt'saraksts, kuru es izpētīju. Kā šefpavāram ir svarīgi pastāvīgi iestumt savu aploksni un iemācīties jaunas sastāvdaļas, lai papildinātu garšu, faktūru un krāsu aukslējas. Lūk, ko es meklēju un kā es formulēju savus pētījumus.

Pārtika man ir nebeidzama zinātkāre. Tas ir piepildīts ar bagātīgu kultūru un saprātu, un tam vienmēr ir metode vai pieeja, kas saistīta gan ar tā sagatavošanu, gan pasniegšanu. Dažus ēdienus kultūras izmanto tūkstošiem gadu, un tie ir pazīstami ar noteiktām veselību veicinošām īpašībām, savukārt citi ir pazīstami ar vairāk emocionāliem aspektiem. Tas viss ir ļoti intriģējoši un liek man vēlēties uzzināt un izmēģināt vairāk. Tas ir iemesls maniem meklējumiem uzzināt vairāk un vairāk piedzīvot pasaules virtuves ainu.

Pavārs ir daļēji ķīmiķis, daļēji gastronoms, piedzīvojumu meklētājs un mazliet pionieris. Apskatot jaunas idejas un jauninājumus, jums reizēm ir jāuzņemas aprēķināts risks un pastāvīgi jādodas ārpus savas komforta zonas, lai sajustu savas sastāvdaļas. Strādājot ar daudzām sastāvdaļām, jūs sākat saprast, kāds ir līdzsvars starp to, kā viena sastāvdaļa reaģē vai mijiedarbojas ar citu. Jūs organiski audzat, lai saprastu pārtikas ķīmijas nianses un aizstāšanas mākslu. Tādēļ es daudz laika pavadu virtuvē ”spēlē'ar ēdienu.

Dodoties uz starptautisku tirgu, ir dažas lietas, kuras es gatavojos:
  • Mērķis
  • Saruna
  • Organiski jautājumi
  • Atvērts prāts
  • Atvērta acs
  • Milzīga iztēle un [kad man ir savi druthers]
  • Daudz laika

Es gribu spēt uzņemties pieredzi un nevēlos palaist garām kādu lietu. Vieglāk pateikt, nekā izdarīt, bet es cenšos.

Mērķis
Man vienmēr ir jāpaplašina savas zināšanas, un tā ir daudzslāņaina pieeja. Jo labāk iepazīstu veikalu, palīdzības personālu, sastāvdaļas un kultūru, jo izsmalcinātāki kļūst mani mērķi.

Mana pirmā vizīte parasti ir pilnīga ekspedīcija, kurā tiek gāzti spageti pie sienas un redzi, kas pielīp. Es ieeju, apskatos, absorbēju tik daudz tirgus kultūras, pārbaudu salas, darbiniekus un pircējus. Ja es esmu Marokas tirgū un redzu, ka marokāņi iepērkas, es zinu, ka, iespējams, viņiem būs sastāvdaļas, kuras marokāņi izmanto savā virtuvē. Tā ir laba zīme! Kopš tā laika mans mērķis turpina attīstīties.

Saruna
Tas ir lielisks ledlauzis, lai iegūtu informācijas plūsmu un nodibinātu ilgtermiņa attiecības un resursus. Parasti cilvēki, kas iepērkas, ir tie, kuriem ir vislabākais ieskats par to, kā preces tiek izmantotas. Sāciet sarunas ar viņiem.

Organiski jautājumi
Ja es ieraudzīšu kaut ko interesantu, sākšu jautāt par to: kas tas ir ?; Kā tas tiek pagatavots ?, kāda ir tā garša ?, ko tas ēd? ...
Ļaudis mīlestība dalīties ar pārtiku un kultūru, un, kad viņi atklāj, ka jums ir patiesa interese, viņi atveras.

Atvērts prāts
Vienmēr dodieties iekšā ar notīrītu šīferu, izturoties pret sastāvdaļām tā, it kā jūs nekad tās nebūtu redzējis, un atveriet sevi, lai uzzinātu par tām kaut ko jaunu un unikālu.

Atvērta acs
Man patīk novērot, kādi ļaudis ir ratiņos / groziņos, lai iegūtu priekšstatu par to, kas notiek ar lietām un kā tās var izmantot.

Milzīga iztēle
Es ņemu vērā krāsu, faktūru, aromātu, ķīmiskās reakcijas, šķīdību un tamlīdzīgi, un sākot no turienes, kad sāku strādāt ar jaunu sastāvdaļu.

Daudz laika
Man patīk veltīt sev pēc iespējas vairāk laika, lai labi izjustu, ar ko strādāju. Izmēģiniet to un redziet, ar ko jūs varat nākt klajā, izpētot jaunas sastāvdaļas.

Jo vairāk jūs zināt par savām sastāvdaļām, jo ​​labāk jūs varēsit izcelt to unikālās īpašības un priekšrocības jums un jūsu klientiem.

Lai gan darbs ar jaunām sastāvdaļām ir laikietilpīgs process, tas daudzos veidos pieauga un var nozīmēt atšķirību starp labi aprīkotu, kulinārijas, pieredzes bagātu vārdu krājumu, plašāku klientu bāzi un iespējām un viduvēju biznesu, kas cīnās, lai paliktu virs ūdens. Jūs esat parādā sev, lai pēc iespējas vairāk uzzinātu par savām sastāvdaļām no kultūrām, kuras tās visvairāk izmanto.

Šeit atklājiet vairāk personīgo šefpavāru biznesa veidošanas rīku un resursu. Es esmu veltīts tam, lai palīdzētu jums sasniegt personīgos pavāru biznesa panākumus! Sekojiet manam kanālam, kur mēs saliekam piedurknes, un izstrādājam visnovatoriskākās izaugsmes un ekspozīcijas stratēģijas jūsu gadam.