Banānu kardamona pudiņa recepte

• Aprīlis 25, 2024

Saldie pudiņi (ko dažreiz dēvē arī par olu krēmiem, it īpaši Eiropā) ir garšīgi sātīgs un krēmīgs piena deserts ar jauku zīdainu tekstūru un garšu. Pēc pikantās indiešu maltītes saldais un krēmīgais pudiņš ir absolūti ideāls deserts aukslēju atdzesēšanai.

Banāni jau sen ir ļoti nozīmīga un būtiska Indijas kultūras, virtuves un uztura sastāvdaļa. Tie ir viegli pieejami visu gadu, ir salīdzinoši lēti, ļoti barojoši un vienkārši vienkārši garšīgi. Banāni ir ārkārtīgi bagāts kālija un citu mikroelementu avots. Tie palīdz gan sirds un asinsvadu, gan neiroloģiskajā attīstībā un veselībā. Daudzi banānus uzskata par perfektu pārtikas avotu, un es mēdzu no visas sirds tam piekrist.

Mana banānu kardamona pudiņš ir jauks un garšīgs veids, kā izbeigt jebkuru ēdienu. Pats labākais, ka šajā pudiņā nav absolūti želatīna. Tas ir vienkārši pagatavojams, un to var viegli izgatavot tieši uz jūsu plīts virsmas. Šis deserts ir lieliski piemērots izklaidei, jo to var pagatavot jau iepriekš. Šī recepte ir arī lielisks veids, kā ātri izmantot nogatavojušos banānus ☺.


BANANA KARDAMOMA PUDDĒŠANA

Sastāvs:

2 lieli (vai 3 vidēja lieluma) nogatavojušies, bet stingri banāni
2 ēd.k svaigas citronu sulas
2½ tases pilnpiena
4-5 zaļās kardamona pākstis, viegli sasmalcinātas
½ glāzes cukura
šķipsna sāls
3 ēd.k.kukurūzas ciete
1 liela ola
1 tējk vaniļas ekstrakts
½ tējk. Malta kardamona pulvera
2 ēdamk. Grauzdēti pekanrieksti (vai pistācijas, valrieksti, lazdu rieksti…), smalki sagriezti
1 mazs banāns, šķēlēs sagriezts

METODE:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F, pārliecinoties, ka centrā ir pieejams cepeškrāsns plaukts. Liek banānus (nemizotus) uz cepešpannas. Cep 15-20 minūtes, ārējie mizas būs pilnīgi melni, bet mīkstums iekšpusē būs ļoti mīksts un maigs. Pirms mizošanas ļaujiet banāniem atdzist un pēc tam samaisiet gludā, biezā pastā - virtuves kombains darbojas labi. Neaizmirstiet pievienot citrona sulu, lai novērstu krāsas maiņu. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Vidēja smaga dibena katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet 2 tases piena ar kardamona pāksti, cukuru un sāli. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru un maisījumu uzvāra līdz maigai vārīšanās temperatūrai (tas var aizņemt apmēram 8-10 minūtes). Tad katliņu pilnībā noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes, līdz tas nedaudz atdziest.

Nelielā maisīšanas traukā saputojiet kukurūzas cieti un atlikušo ½ glāzi pilnpiena līdz gludai. Pēc tam pievienojiet olu un maltu kardamona pulveri - saputojiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas. Tagad kukurūzas cietes / olu maisījumam uzmanīgi pievienojiet kausu, kas pilns ar uzkarsētu piena maisījumu, un saputojiet kopā. Šis paņēmiens ir pazīstams kā rūdīšana, un tas novērš olšūnas sakrāšanos, kad abi maisījumi tiek apvienoti kopā. Ieliet kombinēto maisījumu caur smalku sietu, lai noņemtu kardamona pāksti un visas citas cietās vielas, kas varētu būt veidojušās procesa laikā.

Tagad atgrieziet katliņu uz karstuma un maigi sautējiet, nepārtraukti maisot. Šajā brīdī jūs varat pievienot labi samaisītos banānus. Labi samaisiet, lai apvienotu; pudiņš dažās minūtēs lēnām sabiezēsies. Ātri pārvietojiet pudiņu uz apkalpojošo bļodu un pārklājiet tā saturu ar plastmasas iesaiņojumu (vai pergamenta papīru). Pēc 15-20 minūtēm atdzesējiet pudiņu ledusskapī vismaz 4 stundas vai ilgāk. Tieši pirms pasniegšanas pudiņu ieziediet ar svaigām banānu šķēlītēm, pudiņu brīvi apkaisa ar sasmalcinātiem pekanriekstiem un pasniedziet atdzesētu. Izbaudi!


VARIĀCIJAS:

Šeit ir tik daudz radošu iespēju! Kardamona vietā izmēģiniet dažādas garšvielas vai sastāvdaļas, piemēram, safrānu, piparmētru, muskatriekstu, kanēli, chai masala, vaniļas pupiņas, rožu ūdeni, apelsīnu ziedu ūdeni, apelsīna vai citrona miziņu, medu…


ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Kā pagatavot VEGĀNISKU GAĻU? jeb seitānu | Vegāniskas receptes (Aprīlis 2024).