Baklažāni tomātu mērcē ar Penne recepti

• Aprīlis 25, 2024

Šis vienkāršais makaronu ēdiens ir kļuvis par vienu no manas ģimenes iecienītākajiem ēdieniem, un mums tas ir visvairāk nedēļu. Kad olīveļļā vārīti līdz zeltaini brūnai, baklažāni iegūst intensīvu un garšīgu garšu.

Šie iegareni ovāli purpursarkanie augļi ir pazīstami kā baklažāni Francijā un Lielbritānijā (no arābu al-badinjan), baklažāni ASV (no tā nenobriedušu augļu baltā olu izskata), bringella portugāļu valodā un Brinjal un Baingan Indijā.

PIEZĪME:

Jūsu pagatavoto makaronu daudzums nosaka porciju skaitu, kuru pagatavo iepriekš minētā recepte. Es pagatavoju apmēram 250g / 9oz tomātu mērci diviem un divreiz vairāk par četriem. Pietiek tikai baklažānu četriem un pārpilnības diviem cilvēkiem.

Baklažāni tomātu mērcē ar Penne

1 liels violets baklažāns (baklažāns)
8-10 plūmju tomātu vai
1 burka tomātu mērces
svaigi vai žāvēti augi, piemēram, baziliks, rozmarīns, timiāns vai estragonu
penne makaroni
Olīvju eļļa
Sāls


Par tomātu mērci

Izmantojiet 8-10 itāļu plūmju tomātus, kas tiek nolobīti, sadalīti, sasmalcināti un vārīti nedaudz eļļas, līdz tie kļūst par mērci. Pievienojiet garšaugus pēc vēlēšanās.
Vai arī nopērciet gatavu mērci no lielveikala. Izvairieties no burciņām, kurām ir pievienoti sabiezējumi, un mērcei piešķir smagāku konsistenci - šai mērcei vajadzētu būt svaigai un vieglai.

Baklažāniem

1) Baklažānu plānās šķēlītēs sagrieziet diskos, kārtās ievietojiet caurdurī, sālot katru pusi un atstājiet dažas stundas nogatavoties. Ideja ir tāda, ka sāls ekstrahē ūdeni no baklažāniem; tas gatavo labāk šādā veidā un absorbē mazāk eļļas.

2) Noskalojiet sāli, izspiediet pēc iespējas vairāk mitruma un izklājiet diskus vienā slānī uz papīra dvieļa loksnēm, pārklājiet ar papīra dvieļa slāni un saspiediet kopā, lai nožūtu un noņemtu atlikušo ūdeni.

3) Ielieciet nedaudz olīveļļas traukā un viegli notīriet eļļu uz diskiem. Ielieciet diskus eļļotu pusi uz leju uz cepešpannas, un augšpusē notīriet eļļu.

4) Ielieciet zem grila / broilera un pagatavojiet līdz zeltaini brūnai, aplejiet, kamēr tie vārīti. Sekojiet viņiem līdzi, tie ļoti ātri pāriet no vārīta līdz melnākam. Diskiem jābūt kraukšķīgiem, lai iegūtu vislabāko garšu, lai arī tie mērcē zaudēs šo kraukšķīgumu. Ielieciet uz papīra dvieli, lai notek liekā eļļa.

5) sasildiet tomātu mērci lielā katliņā. Baklažānu šķēles sagriež strēmelītēs un, mērcējot, pievieno mērcei.

6) Gatavojiet makaronus, noteciniet un pēc tam maisot pievienojiet mērcei, lai makaroni būtu labi pārklāti ar mērci. Pasniedziet uzreiz ar jaukiem zaļajiem salātiem un, iespējams, sānos kādu siltu ķiploku maizi.

Video Instrukcijas: Kā pagatavot Paneng sarkano kariju (Aprīlis 2024).