Pikanti cepta menca tomātu mērces receptē

• Maijs 20, 2024

Wildwood ir jauks itāļu restorāns, kas atrodas Gloucester Road Kensingtonā, netālu no Londonas. Viņi pasniedz mežonīgi iecienītās picu ķieģeļu krāsnīs, kā arī sulīgus hamburgerus, sviestmaizes, pastas un risottos. Viens no labākajiem Wildwood ēdienkartes ēdieniem ir cepta pikanta menca tomātu mērcē, kas, tāpat kā lielākā daļa zivju zivju ēdienu Londonā, ir nevainojami svaiga un garšīga. Pikanti cepta menca tomātu mērcē to var viegli pagatavot un pasniegt mājās, un to var pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs, izmantojot dažus gatavus ērtus ēdienus - pudelēs pildītu spageti mērci un sagrieztas zaļās un melnās olīvas. Sīki jauni kartupeļi tiek pagatavoti apmēram 15 minūtēs, un sēnes var pievienot pēdējā minūtē, lai ietaupītu laiku un pannas. Pikantā mērce, kas atgādina itāļu puttanesca mērci, tiek pasniegta virs mencas kopā ar dažiem niecīgiem jauniem kartupeļiem (tie daudzkrāsainie veido diezgan noformējumu), un, kaut arī Wildwood to nav, dažas mazas pogveida sēnes. Čuguna kastrolis ir ideāla panna šim ēdienam - lielam 10–12 collu traukam, kurā var ievietot četras porcijas vai četras atsevišķas porcijas, piemēram, kādas tiek izmantotas Wildwood -, taču pietiks ar smagu, cepeškrāsnī izturīgu kastroli, ja tāda nav.



Lai arī Wildwood izmanto mencu filejas, jebkura svaiga balta zivs, piemēram, paltuss, tilapija, swai vai apelsīna rupjmaize, lai nedaudz nosauktu, labi darbojas šajā ēdienā. Zivis no katras puses apbrūnina, ieskauj dārzeņus, pārklāj ar mērci, pēc tam ievieto ļoti karstā cepeškrāsnī, lai zivis vārītu cauri. Tas ir ātri, viegli un ļoti labi! Pasniedziet šo garšīgo ēdienu ar kraukšķīgu maizi un svaigiem salātiem salātiem pilnai maltītei.


4 porcijas



1 ēdamkarote olīveļļas
1 mārciņa mencas filejas vai cita sīga fileja, sagriezta četros gabalos
sāls un svaigi malti pipari

1 26 oz. burkas spageti mērce
1 tējkarote sarkano piparu pārslu
1/4 tase sagrieztu melno olīvu
1/4 tase sagrieztu zaļo olīvu
2 ēdamkarotes kaperu, nosusināti un izskaloti (pēc izvēles)
2 ēdamkarotes dehidrētas sīpolu pārslas

Tvaicēti un uz pusi sagriezti 1 mārciņa niecīgu jaunu kartupeļu vai sīpoli
1/2 mārciņas mazu pogas sēņu, 1 minūti blanšē verdošā ūdenī un notecina

Svaigas pētersīļi rotāšanai

1. Sildiet olīveļļu lielā čuguna vai krāsnī necaurlaidīgā katliņā.


2. Pievienojiet mencas fileju un ātri brūniniet no katras puses; apkaisa ar sāli un pipariem. Noņem no uguns.


3. Katliņā sajauciet spageti mērci, sarkano piparu pārslas, olīvas, kaperus un sīpolu pārslas; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.


4. Izkaisiet kartupeļus un sēnes ap apbrūninātajām zivīm.


5. Pārlejiet mērces maisījumu virs zivīm un dārzeņiem.
   
6. Novietojiet pannu zem broilera un ļaujiet pagatavot 8-10 minūtes vai līdz zivju filejas ir pagatavotas.


7. Dekorē ar pētersīļiem un nekavējoties pasniedz.

Porcijas lielums
Kalorijas 421 kalorijas no 110 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos No: Tauki 26% Olbaltumvielas 25% Ogļhidrāti. 48%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 12 g
Piesātinātie tauki 2 g
Holesterīns 47 mg
Nātrijs 1444 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 51 g
Diētiskā šķiedra 3 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 27 g

A vitamīns 43% C vitamīns 76% kalcijs 0% dzelzs 24%

Video Instrukcijas: Sautēta mencas fileja (Maijs 2024).