Vārītas rozīņu kūkas recepte

• Maijs 20, 2024

Vecmāmiņas vārīta rozīņu kūka bija mana tēva mīļākā, tāpēc Tēva dienā mana māte vienmēr gatavoja viņam šo kūku deserta pagatavošanai. Tas tradicionāli tiek pasniegts vienkāršs - bez apsaldējumiem, virskārtas un citiem rotājumiem - tāpēc, kad kūka ir izcepta un atdzesēta, nav jāveic citi darbi; tas ir gatavs kalpot. Protams, šī vecmodīgā kūka nav paredzēta tikai Tēva dienai; tas ir garšīgi jebkurā gadalaikā. Faktiski, pievienojot dažas papildu sastāvdaļas, tas padara perfektu augļu kūku Ziemassvētkiem.

Grandma’s vārīta rozīņu kūka ir blīva kūka, un tajā nav piena produktu vai olu. Recepte, kas manā ģimenē tika nodota vairākām paaudzēm, ir raksturīga kūkām, kas tika gatavotas kara laikā, kad tika gatavots sviests, olas un piena produkti. Gaisa necaurlaidībā tā paliek mitra nedēļām, kas izskaidro, kāpēc šī kūka kara laikā bieži tika sūtīta kareivjiem frontes līnijās.

Ja jūs meklējat kaut ko citu, lai iepriecinātu Tēti šo Tēva dienu, kāpēc neizmēģināt šo mājās gatavoto kūku; tas deserta laiku padarīs īpaši īpašu.

16 porcijas

4 tases rozīnes
2 tases cukura
3 1/2 tases ūdens
1/4 glāzes saīsināšana

3 1/2 tases miltu
2 tējkarotes kanēļa
1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
1 tējkarote svaigi malta muskatrieksta
2 tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls

1 glāze sasmalcinātu valriekstu vai citu riekstu

1. Ievietojiet rozīnes, cukuru, ūdeni un sautējumu lielā katliņā.


2. Pārklājiet pannu, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 10 minūtes.


3. Noņemiet pannu no uguns, atveriet un ļaujiet atdzist.


4. Kad maisījums ir atdzisis, uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 °.


5. Ielieciet 13 "x 9" pilienu pannu ar pergamentu vai taukiem un miltiem.


6. Lielā maisīšanas traukā sajauciet miltus, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, cepamo soda, cepamo pulveri un sāli.


7. Kad maisītājs darbojas ar nelielu ātrumu, ielejiet rozīņu maisījumu.


8. Labi samaisiet, nokasot malas.


9. Samaisiet riekstus.


10. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 60-75 minūtes vai līdz centrā ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.


11. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un novietojiet uz dzesēšanas statīva.


12. Kad atdzisis, sagriež kvadrātos.


13. Lai šo kūku padarītu par svētku augļu kūku: pievienojiet 3 tases riekstus - labs maisījums ir pekanrieksti, valrieksti, filberti un Brazīlijas rieksti un 2 tases katra sukādes sukādes un ananāsi. Sukādes ķiršu un ananāsu vietā vai papildus tiem var pievienot sukādes mizas vai augļu kūkas maisījumu. (Ja papildus cukurotajiem ķiršiem un ananāsiem pievienojat augļu kūku maisījumu vai sukādes mizu, samaziniet cukuroto ķiršu un ananāsu daudzumu līdz 1 glāzei katrā un pievienojiet 2 tases sukādes mizotas vai augļu kūkas maisījuma) un cepiet standarta klaipu pannās. Cepšanas laiku palieliniet apmēram 15 minūtes.

Porcijas lielums
Kalorijas 315 kalorijas no 76 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 24% Olbaltumvielas 3% Ogļhidrāti. 73%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 1 g
Holesterīns 0 mg
Nātrijs 203 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 57 g
Diētiskā šķiedra 1 g
Cukuri 25 g
Olbaltumvielas 2 g

A vitamīns 0% C vitamīns 3% kalcijs 0% dzelzs 7%

Video Instrukcijas: Biskvītu kūka ar ievārījumu (Maijs 2024).